Vermentino di Gallura Vendemmia Tardiva 'Kari di Pètra' Sa Raja 2022
Produtores exclusivosO Vermentino de Gallura Vendemmia Tardiva 'Kari di Pètra' de Sa Raja é um prestigiado branco sardo, produzido a partir de uvas deixadas na vide por mais tempo do que o habitual. Isso permite que as uvas alcancem alta concentração de açúcares e fenóis, e portanto grande estrutura e intensidade no vinho. No nariz, sentem-se notas de fruta madura, flores secas e também notas de mel. No paladar, percebe-se calor e frescura ao mesmo tempo, tudo envolto pela salinidade típica de um vinho marinho. O gole é seco e intrigante, para experimentar com pratos levemente temperados à base de peixe
O Vermentino di Gallura Vendemmia Tardiva ‘Kari di Pètra’ da adega sarda Saraja representa a expressão de um pequeno vinhedo que fascina pela sua envolvente riqueza. A parcela encontra-se entre os municípios de Telti e Calangianus, a oeste da cidade de Olbia, em um território com clima quente e mediterrâneo caracterizado, no entanto, por importantes oscilações entre o dia e a noite, também devido à importante altitude. Este Vermentino quer expressar a essência do território, através de uma colheita tardia destinada a concentrar o sabor e a intensidade aromática das uvas.
O ‘Kari di Pètra’ Saraja Vermentino di Gallura Vendemmia Tardiva é um Vermentino puro de vinhas de cerca de 20 anos de idade, cultivadas em solos parcialmente arenosos e parcialmente argilo-arenosos de origem granítica, ricos em pedras quartzo. As plantas beneficiam-se ainda da altitude de 500 metros acima do nível do mar e da excelente exposição a sudeste. Após a colheita, realizada manualmente em época tardia, as uvas são submetidas a uma prensagem suave a cacho inteiro a baixa temperatura, com subsequente decantação estática do mosto a frio. A fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço termorregulados, enquanto a fase subsequente de amadurecimento acontece para 50% da massa em tonneau de tosta leve e para os restantes 50% em aço, recipientes onde o vinho repousa por 12 meses, dos quais 8 passados sobre as leveduras, sem realização da fermentação maloláctica. Segue-se um envelhecimento de pelo menos 10 meses em garrafa antes da definitiva saída ao mercado.
O Vermentino di Gallura ‘Kari di Pètra’ Vendemmia Tardiva de Saraja é amarelo palha intenso com reflexos dourados. No nariz, sentem-se notas de giesta, pólen, damasco, sálvias secas e mel de acácia. Sabor redondo e muito salgado, amplo e fresco, caracterizado por um final rico e persistente.