Vermentino di Gallura Vendemmia Tardiva 'Montidimola' Vigne Surrau 2022
O Vermentino di Gallura Colheita Tardia 'Montidimola' da Vigne Surrau é um vinho branco muito estruturado, uma homenagem à canção homônima de Fabrizio de André, mas também à Costa Smeralda, outrora conhecida precisamente por este nome. Produzido com uvas Vermentino colhidas tardiamente e fermentadas, em parte, em barris de carvalho francês, este vinho expressa no nariz notas de giesta, baunilha e lichia, enquanto, na boca, é macio e bem equilibrado. Um branco para combinar, sem erro, com a cozinha de mar, mas que também oferece preciosas sugestões com carnes brancas e preparações à base de cogumelos e trufas
O Vermentino di Gallura ‘Montidimola’ Vindima Tardia da Vigne Surrau representa uma expressão plena e rica de Vermentino produzida entre as rochas graníticas da Gallura a partir de uvas colhidas em ligeira sobrematuração. De fato, através da vindima tardia obtêm-se uvas caracterizadas por uma maior concentração de substâncias secas, especialmente açúcares, mas também de determinados precursores aromáticos fundamentais para o caráter final do vinho. Especificamente para o ‘Montidimola’, cujo nome presta homenagem à bela Costa Smeralda, outrora conhecida pelo nome gallurese “Monti di Mola”, são utilizadas as mesmas uvas destinadas ao Vermentino di Gallura Superiore ‘Sciala’, colhidas, no entanto, tardiamente.
Vigne Surrau Vermentino di Gallura Vindima Tardia ‘Montidimola’ deriva de uvas Vermentino em pureza cultivadas em solos graníticos de média textura tendendo ao arenoso. A vindima é realizada em época tardia e é seguida pelas operações de desengace e maceração pré-fermentativa a frio por 12-24 horas. Após a prensagem delicada, o mosto é iniciado à fermentação alcoólica para 50% da massa em barricas grandes de carvalho francês não tostado e para os restantes 50% em tanques de aço inox e de cimento. Após a assemblagem, o vinho é colocado a amadurecer sobre as suas próprias leveduras por 6 meses entre aço e cimento e após um descanso adicional de pelo menos 6-9 meses em garrafa, está finalmente pronto para a saída ao comércio.
Na análise visual, o Vermentino di Gallura Vigne Surrau Vindima Tardia ‘Montidimola’ apresenta uma bela cor amarelo palha com reflexos dourados. O conjunto olfativo traz consigo intensos aromas de lichia, fruta madura, casca de citrinos, giesta, baunilha e ervas aromáticas da vegetação mediterrânea. A degustação mostra-se macia, ampla e persistente, bem sustentada pela agradável frescura e o tenaz timbre salino.