Vermentino di Sardegna 'Opale' Mesa 2024
The Opale di Mesa is a Vermentino from Sardinia with an elegant and modern profile. It is indeed rich, bright, and luminous like the stone it is named after. A bouquet of honey, white flowers, and ripe fruit accompanies a harmonious, soft, and mineral sip.
O Vermentino di Sardegna “Opale” da Cantina Mesa nasce como uma declaração de amor pela bela terra sarda, cuja filosofia produtiva é orientada para a simplicidade dos sabores e aromas, para o amor pelas tradições e para a simplicidade dos frutos que a natureza oferece todos os dias. O nome “Mesa” em sardo significa mesa, símbolo do convívio e da partilha dos bons frutos da terra. Gavino Sanna fundou a sua atividade em 2004 com o objetivo de produzir vinhos elegantes e refinados, que rapidamente se tornaram famosos tanto na Itália como no exterior. Particular a arquitetura externa da adega que evoca os sugestivos desenhos estilizados presentes nos rótulos dos vinhos.
As uvas do Vermentino di Sardegna “Opale” da Cantina Mesa crescem em vinhedos situados no território do Sulcis, na parte mais a sudoeste da ilha sarda; as plantas têm uma idade média de cerca de 30 anos e o solo é principalmente composto por argila e calcário para vinhos com caráter estruturado e elegante. O clima é mediterrâneo com uma boa influência das brisas marinhas que tornam as temperaturas tanto no verão quanto no inverno amenas e temperadas; importantes as variações térmicas entre o dia e a noite para uma completa maturação da uva. A colheita é manual e ocorre entre a segunda e a terceira década de setembro; na adega, as uvas desengaçadas maceram por cerca de 12 horas. A fermentação alcoólica ocorre com leveduras selecionadas, após o que o mosto permanece sobre as borras finas por 6 meses. Envelhece em garrafa por 2 meses.
A cor do Vermentino di Sardegna “Opale” da Cantina Mesa é um amarelo palha intenso com reflexos brilhantes e dourados. No nariz, sentem-se aromas de frutas maduras de polpa amarela como o pêssego, ervas aromáticas da vegetação mediterrânea e notas iodadas, de baunilha e de pastelaria seca. Na boca, entra suntuoso, encorpado e equilibrado em união com frescura e salinidade finais que evocam, copo após copo, a bebida. Em combinação, é indicado com pratos principais de sabores marcantes e elaborados, peixe grelhado ou ensopado e carnes brancas; interessantes também com queijos de