Vermentino 'Il Bianco' Il Torchio 2024

O Bianco da adega Il Torchio é um Vermentino puro produzido na zona dos Colli di Luni, na província de La Spezia. Um vinho imediato, fresco e solar, feito com uma breve maceração nas cascas, que confere uma boa estrutura e complexidade aromática. Representa uma expressão tipicamente territorial deste interessante varietal de uva branca, que gosta de climas quentes, secos e ventosos. Não é à toa que o Vermentino é difundido, além do levante lígure, na Sardenha, Córsega e no sul da França com o nome de Rolle.

A Adega Il Torchio produz seu Bianco com uvas Vermentino puras, que vêm da propriedade da empresa: 12 hectares de propriedade reunidos em um único lote magnificamente exposto ao sudeste. As uvas são vinificadas em aço com o único uso de leveduras indígenas e uma leve maceração nas cascas, em metade da massa, com duração de um ou dois dias. O vinho é então afinado sobre as borras finas em aço por um período de pelo menos 6 meses, de modo a alcançar uma boa riqueza e complexidade aromática. É engarrafado sem passar por clarificação ou filtração.

O vinho Bianco Il Torchio representa bem as características elegantes e solares do Vermentino lígure da zona dos Colli di Luni. É o branco por excelência do território, que combina muito bem com os pratos da cozinha lígure de mar. Tem uma cor amarelo palha muito luminosa e brilhante. O bouquet expressa delicadas notas de flores brancas, aromas de fruta amarela, toques de ervas da vegetação mediterrânea, nuances iodadas e marinhas. Na boca, tem uma boa estrutura, com um gole suculento e refrescante, aromas maduros e uma bela veia salina. O final é agradavelmente balsâmico.