Vermentino Olianas 2024
ArtesanaisO Vermentino de Olianas é uma autêntica expressão da Sardenha, nascido de uma vinificação parcial em ânfora e maceração com as cascas. Apresenta-se com uma cor amarelo palha com reflexos dourados que introduz um bouquet frutado de grapefruit, citrinos e fruta branca, com recordações de mato mediterrâneo. O paladar é redondo e bem equilibrado em frescura, com uma agradável persistência de ervas aromáticas.
O Vermentino Olianas é um branco rico e mediterrâneo, profunda e intensa expressão da casta de uva branca sarda por exceção. Não só tintos, obviamente, para uma adega que faz da biodiversidade cultural um dos pilares da sua filosofia, também no que diz respeito à vinha, permanecendo, no entanto, sempre fiel às variedades locais como Vermentino, Cannonau, Bovale, Carignano e Nasco, que crescem sem auxílio de substâncias químicas ou de síntese. O pano de fundo é o Sarcidano, sub-região da Sardenha talvez menos conhecida pelos bebedores, mas não por isso dotada de menor potencial e charme do que outras zonas. Calor, portanto, mitigado por providenciais variações térmicas e pelos ventos que descem do Gennargentu, todos fatores que contribuem para a perfeita maturação das uvas. Assim, obtêm-se vinhos generosos, intensos e territoriais, mitigados por uma cifra estilística centrada e extremamente elegante. Souplesse.
O Vermentino Olianas é obtido a partir de uvas puras da casta homônima, provenientes de vinhedos situados no Sarcidano a cerca de 350 metros de altitude. Se na vinha, como jámencionado, segue-se uma abordagem bio-integral, ou seja, integram-se algumas práticas biodinâmicas a uma acentuada atenção ao que diz respeito às energias renováveis. Na adega, prossegue-se com fermentação que ocorre em parte com as peles em ânfora e em aço com leveduras indígenas, e em parte em aço a temperatura controlada. O líquido estagia 70% em aço sobre as borras finas e 30% em tonneau.
O Vermentino Olianas se apresenta no copo com uma linda cor palha, adornada por reflexos dourados. Nariz rico e envolvente, que revela notas de pêssego maduro, citrinos e a vegetação mediterrânea. Na degustação, o vinho se confirma preenchente e sedutor, dotado de uma textura cremosa, embora nunca se mostre complacente, uma vez que a evidente suavidade é equilibrada por uma contribuição pontual de sal e frescura.