Vermentino Rocca di Frassinello 2024
O Vermentino da Rocca di Frassinello é um vinho branco da Maremma dotado de salinidade, agilidade e frescura. No nariz evoca o mato mediterrâneo, os citrinos frescos e a fruta de polpa branca, com leves notas marinhas. A bebida é equilibrada, esbelta e leve, dotada de uma frescura vibrante e viva.
O Vermentino di Rocca di Frassinello é o único branco que produz esta adega de amplo espectro italo-francês. Rocca di Frassinello, de fato, em seus quase 90 hectares de vinhedos, abriga tanto variedades locais quanto os primos do outro lado da fronteira, que contribuem para os blends necessários à produção de quase todas as garrafas. A estrutura da adega foi concebida pelo famoso arquiteto Renzo Piano, que soube exaltar suas funcionalidades, revolucionando sua configuração e dispondo centralmente o coração: a barricaia, onde o vinho se eleva enquanto permanece subterrâneo, para manter controladas a temperatura e a umidade. Rocca di Frassinello está situada no centro da Maremma, entre Bolgheri e Scansano, e compartilha as características geológicas da região do Chianti e de Montalcino, com solos argilosos ricos em esqueleto, mas a temperatura média é mais alta, portanto a maturação é antecipada em um mês.
Rocca di Frassinello acolhe o Vermentino na adega durante a primeira metade de setembro. As uvas são trazidas em pequenas caixas para as mesas de seleção, evitando o uso de bombas que causariam estresse, deteriorando sua qualidade. As fermentações alcoólica e malolática ocorrem em aço a temperatura controlada e, uma vez concluídas, o vinho passa por um envelhecimento de pelo menos 6 meses sempre em aço inoxidável e depois em garrafa.
O vinho Vermentino elaborado por Rocca di Frassinello é um branco esverdeado com veios amarelos pálidos e delicadas notas florais que, junto com as nuances cítricas, anunciam sua refrescante frescura percebida no paladar. A agradável mineralidade e salinidade, características típicas da variedade, tornam-no um branco persistente muito versátil, facilmente combinável com pratos de peixe grelhado ou carnes brancas. A variedade Vermentino encontrou na Maremma Toscana sua terra de eleição, uma experiência magistralmente bem-sucedida.