Vermentino Rocche del Gatto 2021

maceration gives greater thickness and depth. An orange wine in every sense, resulting from a work in the vineyard where man should not intervene but only accompany nature. Fermentation occurs only thanks to indigenous yeasts and after undergoing malolactic fermentation, the liquid rests for a few months in steel before bottling.

The Vermentino wine reveals itself in the glass with a captivating golden yellow that leans towards the color of copper. The nose is a dive into the sea of Liguria, where among briny hints and spontaneous scrub, one can glimpse a truly fascinating puff of hydrocarbons at the bottom. The sip reveals a rich and generous wine, enlivened by a very light tannic friction resulting from the maceration on the skins, to be enjoyed with a fish soup or a stew for the ultimate peace of the senses. A unique piece of craftsmanship, indispensable in any cellar.

a maceração dá maior espessura e profundidade. Um orange wine em todos os sentidos, resultante de um trabalho na vinha onde o homem não deve intervir, mas apenas acompanhar a natureza. A fermentação ocorre apenas graças a leveduras indígenas e, após a malolática, o líquido descansa por alguns meses em aço antes da engarrafamento.

O vinho Vermentino se revela no copo com um cativante amarelo dourado que pende para a cor do cobre. O nariz é um mergulho no mar da Ligúria, onde entre toques salinos e vegetação espontânea, vislumbra-se no fundo uma verdadeira e fascinante nuvem de hidrocarbonetos. O gole revela um vinho rico e generoso, vivificado por uma leve fricção tânica resultante da maceração nas cascas, a ser apreciado com uma sopa de peixe ou um guisado para a paz definitiva dos sentidos. Uma peça única de artesanato, indispensável em qualquer adega.