Vermouth Nobile Kobiashvili
Produtores exclusivosO Vermouth Nobile Kobiashvili nasce da uma infusão no vinho branco de absinto, quina vermelha, ruibarbo e casca de noz, ingrediente típico da tradição gastronómica georgiana. Um Vermouth rico, fragrante e amargo, que envelhece pelo menos três meses em ânforas de terracota, criando um vínculo indissolúvel entre a tradição dos vinhos licorosos italianos e o estilo de vinificação típico da Geórgia.
O Vermouth de Nobile Kobiashvili é configurado como um vinho aromatizado que evoca a tradição herbácea da família de Giorgi Kobiashvili, empresário georgiano fundador da marca Nobile Kobiashvili. De fato, durante a infância, Giorgi costumava acompanhar a bisavó Verichka para colher ervas selvagens nas colinas da região de Kakheti, província histórica da Geórgia oriental. Verichka também se dedicava à vinificação e frequentemente utilizava as ervas colhidas em infusões no vinho para fazer decocções e infusões medicinais, muito semelhantes ao conceito de vermouth.
O Vermouth Nobile Kobiashvili tem origem em uma seleção de botânicos como absinto, quina vermelha, ruibarbo e casca de nozes, ingredientes que são infundidos e então combinados a uma base de vinho branco. O vermouth é posteriormente envelhecido por pelo menos 3 meses em ânforas georgianas com mais de 150 anos, conhecidas pelo nome de “qveri” na Geórgia. Para o engarrafamento final, é adotada uma peculiar garrafa de terracota na qual está estampado o brasão da família.família Kobiashvili, de forma que a evolução sensorial continue também na garrafa.
À vista, o Vermouth da marca Nobile Kobiashvili apresenta-se com uma tonalidade tendente ao castanho. Fragrâncias e profundos toques de ervas aromáticas, quina, noz e ruibarbo caracterizam a trama olfativa. No paladar é rico e ligeiramente amargo, bem equilibrado, com uma progressão intensa e persistente que insiste nas percepções sentidas no nariz. Um vermouth ideal para beber sozinho com dois cubos de gelo e uma fatia de laranja ou para usar na mixology na preparação de cocktails clássicos como o Negroni e o Americano, ou alternativos, deixando espaço para a fantasia.