Vespolina 'Ronco al Maso' Rovellotti 2023

O tinto Vespolina “Ronco al Maso” é um produto que destaca as potencialidades de uma casta, a Vespolina, que normalmente é utilizada em cortes entre diferentes castas de uvas tintas. Rovelotti, por sua vez, uma das adegas mais renomadas da região do Alto Piemonte, decide aceitar um desafio nada fácil, vinificando-o em pureza e assim originando um rótulo de caráter fácil de beber, com aromas no nariz realmente envolventes. Absolutamente a experimentar em combinação com uma tábua de enchidos e queijos da região.

Este “Ronco al Maso” é uma Vespolina em pureza que tem origem nas vinhas que ocupam o território da DOC das Colline Novaresi, cultivadas com cuidado e atenção pela adega Rovellotti. Os cachos perfeitamente saudáveis e maduros são colhidos manualmente e transferidos para os locais destinados à vinificação para serem desengaçados. Segue-se a pisa das uvas, e o mosto obtido desta operação fermenta em recipientes de aço inox a uma temperatura controlada, macerando durante cerca de 96 horas. Após a conclusão de toda a fermentação malolática, chega-se à fase de envelhecimento, que tem uma duração de um ano e ocorre sempre em tanques de aço, para preservar a fragância dos aromas da casta Vespolina.

A Vespolina “Ronco al Maso” apresenta-se ao olho com uma cor tipicamente rubi, atravessada, porém, por reflexos mais violetas, evidentes sobretudo na borda. O bouquet de aromas que se apresenta ao nariz delineia uma nota inicialmente floral, que depois dá espaço a toques de fruta fresca e nuances tendentes ao especiado. Na prova, é de bom corpo, saboroso e gratificante, com um golpe muito seco, que apresenta uma veia refrescante. Uma garrafa que homenageia uma casta que raramente é apresentada em pureza, a ser provada, portanto, com atenção para captar todas as suas nuances.