Vetere' San Salvatore 2024
O Vetere di San Salvatore é um vinho rosé obtido de uvas Aglianico em pureza, proveniente do município de Paestum, no Cilento. Envelhece por 6 meses em tanques de aço e apresenta-se com uma cor rosa chiaretto, expressando delicados aromas de fruta fresca e notas salinas de iodo e mar
O “Vetere” da adega campana San Salvatore é um rosé com um perfil muito delicado e sutil, que é produzido vinificando Aglianico em pureza. A grande casta autóctone campana, além de oferecer tintos intensos e duradouros, graças à sua elegância, é capaz de produzir também vinhos rosés dotados de grande personalidade. Os seus aromas frutados e a sua vibrante frescura constituem os elementos indispensáveis para criar grandes rosés. A vinificação muito delicada permite obter aromas elegantes e refinados. É uma etiqueta para degustar com entradas de mar, em particular com crustáceos ou com guisados de peixe ao tomate.
O Rosato “Vetere” da adega San Salvatore é um vinho que sintetiza muito bem o feliz encontro entre o Aglianico e o território do Cilento. Trata-se, de fato, de um Rosé com respiração marinha, com características que exaltam as qualidades de finesse da casta e o caráter mediterrâneo da maravilhosa zona de produção. É um vinho que nasce à sombra dos Templos de Paestum de vinhedos cultivados em terrenos de média textura, predominantemente compostos por calcário e argilas. As uvas são submetidas a uma maceração a baixa temperatura por seis horas e depois prensadas de forma suave com um breve contato com as peles para extrair apenas um mínimo de cor e aromas. O mosto é vinificado em branco em tanques de aço a temperatura controlada e o vinho sempre amadurece em aço por 6 meses antes do engarrafamento.
O Rosé “Vetere” da adega San Salvatore é uma interpretação moderna e muito atual deste fascinante tipo, que está ganhando cada vez mais apreciadores entre os entusiastas do mundo do vinho. Mérito também de garrafas como esta, que traçam um perfil essencial, elegante e muito agradável. Seguindo a tendência mais difundida no panorama dos Rosés, apresenta-se com um cor de rosa muito suave, com aromas que lembram os citrinos, a romã, a framboesa, a groselha, as ervas aromáticas, acompanhadas por nuances florais e iódicas. O gole é salgado e cítrico, com um final caracterizado por uma nítida frescura mineral. Um rosé que não tem nada a invejar a muito mais famosas garrafas francesas.