Vin Santo Occhio di Pernice 'Amelia' La Palazzola 2013 - 37.5cl

O Vin Santo Occhio di Pernice “Amelia” assinado La Palazzola è um vinho doce sedutor e complexo, capaz de cativar os apreciadores do tipo. A Palazzola è uma realidade amplamente conhecida e apreciada graças às expressões polifacéticas engarrafadas por Stefano Grilli, que, contando com a consultoria de um enólogo de exceção, como Riccardo Cotarella, soube se tornar um sólido ponto de referência para o vinho da Umbria. A adega, localizada no Ternano, produz hoje um número considerável de garrafas, que gira em torno de 150000, com um olhar constantemente voltado para a experimentação, que leva Stefano a criar anualmente um novo rótulo ou um novo blend. Uma vasta gama de líquidos que varia desde espumantes a passitos, passando por brancos e tintos, unidos por uma atenção constante na vinha, onde pesticidas ou produtos sintéticos são banidos. Uma certeza granítica.

“Amelia” Vin Santo Occhio di Pernice è produzido a partir de uvas Sangiovese, com cachos que são deixados a secar em esteiras antes de serem vinificados. As vinhas, situadas nos pressi di Terni, são cultivadas em terrenos colinosos, e não são tratadas com pesticidas ou herbicidas. Na adega, após a fermentação alcoólica, o líquido afina por 48 meses em caratelli de carvalho de 50 a 100 litros, sem fundo e selados.

O Olho de Pernice "Amelia" La Palazzola conquista desde a aparência visual, onde se mostra em sua encantadora veste vermelha acobreada. Nariz extremamente complexo e fascinante, para o qual se desperdiçam os descritores: vai desde a uva passa às especiarias orientais, da casca de noz à baunilha, para um perfil que se revela extremamente rico, mas nunca enjoativo. O gole é preenchido, doce e sedutor, dotado de uma textura fascinante e de um final especiado de verdadeiro craque. Uma delícia.