'Vino in Musica' Valiano 2018

Com o seu estilo a meio caminho entre a tradição e a modernidade, o tinto ‘Vino in Musica’ da realidade chiantigiana Fattoria di Valiano propõe uma interpretação diferente do território do Chianti Classico. Esta garrafa conta a intensa paixão pela música de Pierangiolo Piccini, proprietário da renomada adega Piccini 1882, à qual pertence a marca Valiano. O rótulo é, por sua vez, o resultado da colaboração com o pintor Giuseppe Chiari, protagonista da linda ilustração.

Valiano ‘Vino in Musica’ nasce de uma assemblagem equivalente de Sangiovese e Cabernet Sauvignon, variedades cultivadas na zona de Castelnuovo Berardenga. Em particular, as plantas beneficiam das importantes variações térmicas entre o dia e a noite, bem como da matriz do solo, rica em calcário e pedra fragmentada. A vindima é realizada à mão no início do mês de outubro, quando as uvas atingem o estágio de maturação ideal, e é seguida pela desengace e pisa delicada dos cachos. A este ponto, procede-se com a fermentação alcoólica em tanques de aço inox por um período de 10-15 dias, passando em contato com as cascas. A fase subsequente de envelhecimento prolonga-se por 18 meses e ocorre em barriques de carvalho francês de 225 litros, recipientes capazes de aumentar a complexidade do vinho.

À vista, o ‘Vino in Musica’ assinado Valiano apresenta uma coloração rubi escuro com reflexos violetas. Vivas sensações frutadas de amarena, ameixa e flores dão voz à sinfonia de aromas junto com notas mais profundas de chocolate escuro, tabaco e laranja cristalizada. Prova macia, intensa e perceptivelmente tânica, de grande intensidade e persistência, caracterizada por um final saboroso onde retornam as sensações de fruta madura e especiarias percebidas anteriormente ao olfato.