'Vinosauro' Tenuta San Marcello 2020

O “Vinosauro” da Tenuta San Marcello é uma expressão complexa e profunda de Trebbiano vinificada em ânforas georgianas, que impressiona pela espontaneidade expressiva. O da Tenuta San Marcello, apesar de falar de uma realidade bastante jovem, é um projeto que começou com ideias claras, paixão e sensibilidade, requisitos fundamentais para quem, como Massimo Palmieri e Pascale Marquet, se aproxima da vinha querendo obter expressões identitárias e de caráter. Cerca de 4 hectares de vinhedos, imersos em uma sugestiva moldura natural pouco distante de Ancona, onde encontram obviamente espaço as variedades autóctones da tradição como Verdicchio, Trebbiano e Lacrima, esta última variedade conhecida por sua arrematada aromaticidade. Na vinha não se recorre ao uso de substâncias químicas e de síntese, utilizando preparados naturais para valorizar a vitalidade do solo, e essa atitude encontra confirmação em um trabalho igualmente respeitoso na adega. Fragmentos de território em forma líquida, bons e sobretudo a preços justos. O que mais pedir?

O branco “Vinosauro” é uma expressão de Trebbiano em pureza, a última novidade da deliciosa realidade marchigiana. A ideia de se aventurar na vinificação em ânforas georgianas não é casual, e a ideia de engarrafar um líquido centrado, mas ao mesmo tempo rico em expressividade, é apoiada pela talentosa mão na adega de Massimo e Pascale. Além do uso dos Qvevri, na fase de vinificação o líquido permanece em contato com suas próprias cascas, obtendo assim um orange wine de grande intensidade e definição.

O “Vinosauro” San Marcello apresenta-se no cálice com uma cor amarela intensa que pende para o âmbar. Nariz rico e articulado, que varia de notas de frutas cristalizadas a especiarias orientais, do mel de acácia à amêndoa tostada. O gole é cheio, carnudo e revigorado por uma agradável fricção tânica, que aumenta consideravelmente as possibilidades do líquido também em uma perspectiva gastronômica. De forma completa.