Viognier 'Mirlo' Tierra Savia 2023

O Viognier ‘Mirlo’ da Tierra Savia representa uma interpretação fresca e acessível desta famosa variedade francesa semi-aromática. O Viognier, que no Ródano Setentrional atinge a sua máxima expressão qualitativa, adapta-se bem a climas mediterrâneos como o da região da Sierra Morena, na Andaluzia, onde opera a adega Tierra Savia. Aqui, as elevadas altitudes permitem ao mesmo tempo preservar a frescura e o património aromático das uvas, valorizando os intensos e fragrantes aromas característicos do vinho. O nome ‘Mirlo’, “melro” em espanhol, refere-se à abundante presença destes pássaros na vinha de onde provêm as uvas, que são afastadas dos cachos maduros graças à presença de um espantalho chamado Piu.

‘Mirlo’ Tierra Savia Viognier é uma expressão da mesma variedade em pureza cultivada em regime biológico certificado em terrenos montanhosos caracterizados pela presença de argila e ardósia vermelha no solo, a altitudes entre 600 e 900 metros acima do nível do mar. As plantas têm mais de 20 anos de idade e a colheita é feita à mão a meio de agosto. Após a desengaçamento segue a delicada prensagem das uvas, com o mosto assim obtido que passa por fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada. Sempre em aço, a massa permanece a maturar por cerca de 4 meses sobre as borras finas e após mais 2 meses de envelhecimento em garrafa o vinho está pronto para sair para o mercado.

O ‘Mirlo’ Viognier da Tierra Savia é de cor amarelo palha com reflexos esverdeados. No nariz sentem-se sensações de fruta tropical e pêssego branco que se fundem com notas cítricas e de ervas aromáticas. Fresco e fluido na degustação, caracterizado por agradáveis percepções minerais, salinas e aromáticas no final.