Viognier 'Ortu Solis' Domaine Arsac 2023

O Viognier “Ortu Solis” da Domain Arsac é produzido no Vale do Ródano francês, precisamente em Saint-Jean-le-Cantenier. No final da Segunda Guerra Mundial, Gaston Arsac decidiu começar a trabalhar a terra da Fazenda de Chaumette, inicialmente com a criação de animais e a policultura. Posteriormente, começou a cultivar a videira, embora inicialmente o projeto parecesse difícil, devido ao solo pouco adequado a esse tipo de cultivo. A videira pegou com sucesso e hoje os netos de Gaston gerenciam felizmente a adega da família, perpetuando a tradição no respeito do ecossistema circundante.

As uvas de “Ortu Solis” da Domain Arsac vêm da casta Viognier que foi esquecida por muito tempo e apenas na última parte do século XX foi novamente apreciada. O solo onde é cultivada é fértil e bem adubado, graças ao trabalho atencioso de Dimitri e Sébastien que trabalham na vinha unicamente com cavalos, prestando atenção para que haja um bom coberto vegetal no solo e que o composto seja colocado uniformemente,biológico, proveniente unicamente das suas criações de vacas. A presença de argila e calcário no solo determina vinhos com uma estrutura fresca e mineral. A colheita é feita manualmente; o mosto macera 4 horas com as cascas e fermenta graças aos leveduras indígenas. Envelhece 12 meses em barricas de carvalho.

O Viognier “Ortu Solis” da Domain Arsac à vista é de um amarelo palha com reflexos esverdeados intensos. No nariz apresenta um bouquet de aromas marcantes e intensos que lembram a fruta de polpa amarela madura com notas amanteigadas no final; na boca sente-se uma boa mineralidade, plenitude e riqueza da estrutura com um final longo e equilibrado que chama taça após taça. Ótimo em combinação com frutos do mar, crustáceos e moluscos, mas também pratos principais com molhos à base de vegetais. Um produto que não pode faltar na sua adega em casa, para compartilhar com amigos ou familiares um vinho que evoca o território de onde provém em todas as suas facetas.