'Viscà' Cascina Fornace

O Viscà da Cascina Fornace é indubitavelmente um vinho do coração do dia a dia, um verdadeiro prodígio à mesa de todos os dias. Convivialidade e despreocupação encapsuladas no formato mais adequado para um líquido que faz da facilidade de beber o seu ponto forte, ou seja, o de litro. Enrico Cauda, um verdadeiro ponto de referência da zona do Roero, não aspira à ideia de fazer vinhos pretensiosos e caricaturais, mas tem como objetivo valorizar uma zona que há muito tempo é injustamente menosprezada, também porque está à sombra dos mais conhecidos primos das Langhe. Para perseguir sua intenção, decidiu adotar uma abordagem sensível, que exclui o uso de qualquer substância química ou sintética na vinha, e que prossegue de forma coerente na adega. Rótulos como este resumem perfeitamente, na nossa opinião, o ponto de interseção entre simplicidade e uma enorme personalidade. Aquisição obrigatória dado o relacionamento qualidade-preço.

O tinto Viscà é obtido a partir de uvas provenientes de vinhedos que têm cerca de quarenta anos, situados em terrenos arenosos com forte inclinação. Na vinha, seguem-se os ditames da agricultura sustentável e prossegue na adega tentando intervir o menos possível. As fermentações são, portanto, espontâneas, realizadas apenas por leveduras indígenas, dentro de tanques de aço e cimento sem controle de temperatura. O líquido antes do engarrafamento não é nem filtrado nem clarificado.

O vinho Viscà da Cascina Fornace enche o copo com sua veste rubi compacta. Nariz direto e fragrante, onde se destacam distintamente referências à amora, ao alcaçuz e à rosa canina, além de uma parte terrosa muito pessoal. O gole é carnudo, mas ao mesmo tempo elevado e suculento, impulsionado por uma frescura satisfatória que o torna um aliado valioso à mesa. Médio com pés finos.