'Vitagrama' Casa Caterina 2009
ArtesanaisO "Vitagrama" da adega lombarda Casa Caterina é um vinho tinto saboroso e elegante, perfeito para surpreender os amigos durante refeições à base de carne. Para a elaboração deste rótulo, são utilizadas uvas tintas cuidadosamente selecionadas à mão e durante a vinificação são utilizados apenas leveduras indígenas. A cor vermelho rubi intenso veste o cálice com um manto escuro, enquanto aromas intensos de amora, flores e especiarias embriagam o nariz. O gole é suave, encorpado, refinado, harmonioso e ligeiramente salgado no final.
O ‘Vitagrama’ da Casa Caterina é um vinho tinto com um perfil aromático frutado e especiado que faz da complexidade e da riqueza expressiva as suas virtudes de destaque. O nome da adega foi escolhido para homenagear a mãe de Aurelio e Emilio Del Bono, irmãos que, adotando uma filosofia produtiva sincera e artesanal, conduzem esta realidade vitivinícola lombarda com a mesma paixão transmitida pelo pai Francesco, que ainda hoje ajuda no campo. O espírito sinceramente natural reflete-se em vinhos de caráter puro e intocado, capazes de associar qualidade excelente e senso de pertencimento. No rótulo estão representadas duas mãos sujas de terra segurando um cacho maduro e o nome da garrafa refere-se à difícil existência camponesa.
Casa Caterina ‘Vitagrama’ é produzido a partir de uma mistura de diferentes variedades de uvas tintas, cultivadas em solos de origem morenica seguindo os princípios da agricultura biodinâmica. As uvas são colhidas à mão com uma cuidadosa seleção e, em seguida, vinificadas em tinto separadamente. A a fermentação alcoólica é realizada apenas por leveduras indígenas em barricas de madeira, onde ocorre também a subsequente fermentação malolática. Durante todo o processo de vinificação, o líquido não sofre qualquer filtração.
No copo, o ‘Vitagrama’ Casa Caterina expressa uma cor rubi intensa. O bouquet aromático é amplo e articulado, definido por aromas de amora, sub-bosque, pimenta preta e anis estrelado, enriquecido por toques balsâmicos. Sabor pleno, elegante e de grande correspondência gosto-olfativa, inicialmente macio, mas logo alcançado por uma acentuada vivacidade fresco-sápida que persiste por muito tempo junto a taninos aveludados. Interpretação harmoniosa que impressiona pelo equilíbrio, capaz de se valorizar se acompanhada de saborosas preparações de carnes vermelhas e caça.