Vitovska Castelvecchio 2024

No território íngreme e rochoso do Carso goriziano nasce a Vitovska de Castelvecchio, uma expressão varietal e territorial bastante afiada. A Vitovska é uma casta autóctone do Carso que, neste ambiente árido e desolado, batido por ventos fortes, produz vinhos de personalidade marcante. Aqui, precisamente dentro do município de Sagrado, a família Terraneo gere 35 hectares de vinhedos cercados por florestas e influenciados pela proximidade do Mar Adriático. Toda a condução agronômica é certificada como biológica e a propriedade também se dedica à apicultura, à olivicultura e à criação de animais.

O Carso Castelvecchio Vitovska nasce apenas de uvas da mesma variedade cultivadas em solos áridos e rochosos, caracterizados por uma fina camada de terra vermelha rica em ferro e calcário. As fileiras são constantemente batidas pelos ventos e são cultivadas sob regime biológico certificado. A vindima é realizada à mão e é acompanhada de uma cuidadosa seleção dos cachos, que são então transferidos para a adega para a suave prensagem seguida pela fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inoxidável operada por leveduras indígenas. Também a fase subsequente de maturação, que ocorre por vários meses sobre as borras finas, acontece em aço.

À análise visual, a Vitovska Castelvecchio expressa uma coloração amarelo-palha intensa. Aromas de mel, cera de abelha e ervas aromáticas como o tomilho compõem a gama olfativa, combinados com sensações de frutas de polpa branca e vivas notas minerais. O gosto se mostra fino e elegante, temperado pela excelente frescura e pela incisiva componente salino-mineral que guia o fechamento duradouro. Trata-se de um vinho branco friulano que pode ser apreciado como aperitivo refrescante ou à mesa em combinação com queijos ou pratos de mar.