Vitovska Pietra 2023
Artesanais
Castas invulgaresA Vitovska de Pietra é uma agradável expressão artesanal desta casta identificativa do Carso. Matura em cimento e nas suas peles, portanto mantém-se fresco, mas obtém as agradáveis sensações cremosas típicas do tipo. Do cálice emanam aromas de fruta fresca, mas sobretudo notas iódicas e de ervas balsâmicas como tomilho, sálvia e hortelã. No paladar, esta balsamicidade reaparece com persistência, o gole é vibrante, quase irrequieto e decididamente fresco no final. Vale a pena experimentar também com alguns anos de envelhecimento
A Vitovska da adega eslovena Vina Pietra representa um vinho branco macerado capaz de infundir energia com seu espírito vibrante e autêntico. Marko Tavčar é o jovem viticultor artesanal à frente da Vina Pietra, que com paixão e amor cuida de poucos hectares de vinhedos no Carso esloveno, perto da cidade de Kreplje, na fronteira com o Friuli-Venezia Giulia. Aqui, Marko é dedicado ao cultivo de variedades autóctones como Vitovska, Malvazija Istriana e Teran, abraçando uma filosofia produtiva voltada para a exaltação do terroir, excluindo qualquer prática prejudicial ao meio ambiente e invasiva.
Vina Pietra Marko Tavčar Vitovska é uma expressão da mesma variedade de uva branca cultivada nos característicos solos ponka, compostos por camadas de argilas e arenitos, ao mesmo tempo ricos em rochas calcárias. Após a colheita manual, os cachos são transferidos para a adega e, em seguida, esmagados em tanques de aço para a fermentação alcoólica espontânea associada a 3 dias de contato entre o mosto e as cascas. Concluído o processo fermentativo, a massa é colocadaem tanques de cimento para a maturação de alguns meses que precedem o engarrafamento, sem filtragem ou clarificação prévias.
O vinho laranja Vitovska Vina Pietra expressa uma coloração amarelo dourado intenso. Vivo e fascinante, o bouquet aromático apresenta aromas de frutas frescas como pêssego amarelo e maçã, flores maceradas e frutas secas, acompanhados por notas balsâmicas e herbáceas de hortelã, tomilho e sálvia, além de decididos sopros minerais salinos. Sabor intenso, dinâmico e vibrante, caracterizado por uma agradável salinidade e frescor. O final insiste em sensações salinas e balsâmicas coerentes com o olfato. Um vinho branco macerado de caráter que pode suportar tranquilamente vários anos de afinamento adicional em garrafa se armazenado corretamente.