Volpe Rosa' Cantina Giardino 2022
Artesanais
Produtores exclusivos
Castas invulgaresO "Volpe Rosa" da Cantina Giardino é uma joia do território Irpino produzida a partir de uma uva muito rara, a Coda di Volpe Rossa. Trata-se de um vinho rosé que exala aromas de ervas mediterrâneas, pequenos frutos vermelhos maduros, mel e leves essências de flores secas. No paladar, destaca-se uma frescura viva, rústica e corroborante que torna o gole ágil e vibrante
O vinho "Volpe Rosa", produzido pela Cantina Giardino, é feito com uma antiga e rara casta autóctone campana: a Coda di Volpe Rossa. No coração da Irpinia, ao lado das vinhas de Aglianico, sempre foi tradição plantar fileiras desta uva, que a Cantina Giardino vinifica em rosé com resultados muito interessantes. É um vinho territorial, que conquista pelos delicados aromas florais, os elegantes aromas frutados, a frescura e a salinidade. Trata-se de um rosé dedicado àqueles que procuram algo especial, uma etiqueta incomum, toda a descobrir. É um rosé, rico, intenso, com uma clara vocação gastronómica.
O "Volpe Rosa" da Cantina Giardino é um vinho raro, produzido com um espírito ainda artesanal. Nasce do desejo de não perder a memória do território e as antigas tradições do passado. A propriedade, com cerca de 25 hectares, está situada nas proximidades de Ariano Irpino e foi criada com o objetivo de conservar e valorizar as castas autóctones campanas, presentes no território irpino com velhas vinhas de mais de 40 anos. Um projeto que pretende preservar o património vitícola de uma terra sempre vocacionada para a produção de vinho e as suas mais antigas tradições enológicas. As vinhas são geridas em regime de agricultura biológica, utilizando apenas enxofre e cobre, num ambiente natural rico em biodiversidade. O trabalho na adega é inspirado numa visão minimalista, onde se procura respeitar ao máximo o carácter varietal das uvas com a mínima intervenção, de forma a produzir vinhos que sejam uma autêntica e fiel expressão do território.
O rosé "Volpe Rosa" da Cantina Giardino nasce de uma fermentação espontânea utilizando apenas leveduras indígenas e com uma maceração nas peles de dois dias, para extrair cor e aromas. O vinho repousa em cimento e ânfora e é engarrafado sem filtrações ou clarificações. No copo apresenta-se de cor rosa intenso, com reflexos acobreados. O bouquet expressa aromas florais, de ervas aromáticas, aromas de pequenos frutos silvestres. O paladar é harmonioso e frutado, com um centro de boca rico e expressivo, que se estende para um final salgado e de boa frescura.