Vouvray Sec Florian Le Capitaine 2023

O Vouvray Sec do produtor artesanal Florian Le Capitaine é um Chenin Blanc do Vale do Loire que impressiona pelo seu calibre fresco e mineral, traços característicos da denominação de Vouvray. Florian é um produtor independente, filho de um viticultor, que em 2017 decidiu se aventurar por conta própria para dar vazão à sua ideia de vinho. Os Vouvray produzidos pelo viticultor vêm da parcela 'Les Aumones', um vinhedo precioso situado nas primeiras encostas do município de Rochecorbon, bem próximo ao rio Loire.

Florian Le Capitaine Vouvray Sec é feito apenas com uvas Chenin Blanc cultivadas em regime biológico certificado em terrenos montanhosos voltados para o sul e com vista para o rio Loire. Os solos são caracterizados por uma alta presença de argila e calcário, e a colheita das uvas é feita rigorosamente à mão. Na adega, as uvas são vinificadas através de uma abordagem pouco interventista, com o mosto flor obtido da prensagem muito delicada das uvas que passa por fermentação alcoólica espontânea em barricas de carvalho, sem o uso de enzimas e aditivos, incluindo o dióxido de enxofre. Também a fase subsequente de maturação ocorre em barricas de carvalho de vários usos, recipientes nos quais o vinho descansa por cerca de 4 meses sobre as borras finas antes do engarrafamento final, realizado excluindo qualquer operação de clarificação.

O Vouvray Sec Florian Le Capitaine possui uma cor amarelo palha suave com brilhantes reflexos dourados. O olfato se articula em sedutores aromas de pera, tangerina e mel, acompanhados por uma refinada veia mineral que lembra pedra e sal. Desenvolvimento gustativo seco e muito fresco, de ótimo equilíbrio, com um final macio e salino de boa persistência nas notas frutadas e minerais percebidas no nariz.