Vouvray Sec 'Les Deronnieres' Pinon 2023

Les Déronnières Vouvray Sec de François e Julien Pinon é um Chenin Blanc do Loire que entusiasma pela elegância e amplitude. Há mais de dois séculos, a família Pinon escreve a história enológica da região de Vouvray, na margem direita do rio Loire. A grande diversidade de solos disponíveis para a adega, principalmente de matriz argilosa e siliciosa, bem como as diferentes exposições e idades das vinhas, permitem aos Pinon oferecer inúmeras facetas do Chenin Blanc, a casta principal desta área vocacionada. Entre todos os rótulos propostos, que vão desde espumantes até vinhos de sobremesa, Les Déronnières representa o vinho branco seco de destaque.

Pinon Vouvray AOC Les Déronnières Sec é produzido apenas com Chenin Blanc cultivado em regime biológico na zona mais vocacionada da propriedade, constituída por solos calcários ricos em gesso. A colheita é manual e a fermentação alcoólica, realizada unicamente por leveduras indígenas, ocorre muito lentamente por cerca de 60-90 dias. Posteriormente, o vinho amadurece 4-5 meses sobre as borras finas em barricas de carvalho usado e é então engarrafado após filtragem.

À vista, o Vouvray Sec Les Déronnières de François e Julien Pinon expressa uma intrigante cor amarelo palha carregado com reflexos dourados. Elegante no nariz, descrito por notas de flores brancas, fruta exótica, mel e citrinos, acompanhados por decididos sopros minerais. Paladar tenso e profundo, em grande equilíbrio entre frescura vibrante, suavidade sedosa e veia mineral. Vinho branco francês completo, duradouro e gastronômico, ideal para acompanhar pratos moderadamente estruturados à base de peixe, como a tradicional sandre au beurre blanc, um filé de sandra temperado com um cremoso molho de manteiga.