Vouvray Sec 'Les Pentes Folie' Domaine Sebastien Brunet 2022

O Domaine Sebastien Brunet apresenta o Vouvray Sec ‘Les Pentes de la Folie’, um Chenin Blanc de sublime complexidade e agradabilidade, com uma enérgica marca mineral característica do território. Além de adotar uma viticultura fortemente sustentável, voltada para respeitar as plantas, o solo e todo o ecossistema, Sebastien Brunet aplica uma enologia espontânea e minimalista, com o objetivo de originar vinhos que expressem a complexidade e a intensidade do território de Vouvray. O nome ‘Les Pentes de la Folie’, literalmente “as encostas da loucura”, refere-se ao fato de que as uvas destinadas a este rótulo provêm das encostas da vinha “La Folie”.

‘Les Pentes de la Folie’ Vouvray Sec do Domaine Sebastien Brunet nasce apenas de uvas Chenin Blanc cultivadas sob regime biológico certificado, sem uso de pesticidas e herbicidas, em terrenos montanhosos compostos por uma camada superficial de argila e sílex e por um substrato argilo-calcário. As vinhas têm bem 80 anos de idade média e estão expostas a pleno sul. Em adega, os cachos são prensados de forma delicada e o mosto é canalizado em velhas barricas de carvalho de 400 e 500 litros para a fermentação alcoólica espontânea e o consequente envelhecimento de 8 meses.

No copo, o Vouvray Sec ‘Les Pentes de la Folie’ do Domaine Sebastien Brunet exibe uma cor amarelo palha brilhante tendendo para o dourado. O espectro aromático é típico e articulado em seus perfumes de fruta de polpa amarela, citrinos, flores amarelas, mel de acácia e avelã torrada que se fundem com vivas e profundas sensações minerais de sílex. Sabor direto, fresco e mineral, com uma persistência impressionante que insiste em notas ligeiramente tostadas. O Vouvray representa um dos vinhos brancos mais duradouros do mundo e esta garrafa não é exceção.