'Voyages' Pierre Frick

Pierre Frick é sem sombra de dúvida um dos produtores mais representativos da Alsácia e o seu “Voyages” é um digno testemunho. Com uma tradição familiar de bem 12 gerações, atualmente são a esposa Chantal e o filho Thomas que ajudam Pierre no cultivo de uma dúzia de hectares, seguindo os princípios da agricultura biodinâmica. A sua é uma filosofia produtiva, seguindo os métodos de antigamente, que se reflete num vinho capaz de expressar a Alsácia e as suas variedades de uva mais importantes.

O “Voyages” de Frick é, como testemunha o próprio nome, uma viagem. Um percurso através de três variedades diferentes (Pinot Gris, Riesling e Sylvaner) e três colheitas diferentes. Colocadas em terrenos predominantemente calcários, as uvas, sempre seguindo os princípios biodinâmicos, são colhidas à mão e, uma vez levadas à adega, aguarda-se a fermentação. Nenhum tipo de levedura é adicionado ao mosto e tudo acontece espontaneamente, precisamente para exaltar os caracteres destas 3 variedades e as peculiaridades deste extraordinário território. A maceração sobre as cascas enriquece ainda mais o bouquet aromático, que se completa e se define com alguns meses de repouso em barricas de madeira.

Com uma sedutora velatura no copo, Frick “Voyages” é um vinho que se abre ao nariz com intensas notas de toranja e laranja cristalizada. O calcário do território é retomado por aromas de gesso e pela decidida mineralidade ao paladar. Graças à longa maceração sobre as cascas, Frick consegue adicionar ao leque aromático notas especiadas como o cravo-da-índia; de fruta madura como pêssego e damasco e nuances de mel. Vinho que necessita de uma harmonização que saiba suportar a extraordinária complexidade e estrutura do Pinot Gris, do Riesling e do Sylvaner. Divino com o Munster, típico queijo alsaciano de crosta lavada, de intenso sabor e fragrância olfativa, “Voyages” pode dar grande satisfação se degustado também com pratos à base de carne branca.