White 'Le Chant du Coq' Le Chant 2023
Le Chant du Coq' by Le Chant is a white wine resulting from the collaboration between two entities, one French, the other South African. Rich and very fresh on the palate, it has layered aromas of orange blossom, apricot, hints of white apple and woody hints, due to partial maturation in French oak barrels. 'Le Chant du Coq' exudes style and elegance and pairs perfectly with seafood and soft cheeses
O Branco ‘Le Chant du Coq’ é um Chenin Blanc puro com um gosto rico e pleno, mas não sem frescura, produzido na África do Sul pela vinícola Le Chant. O território sul-africano representa uma segunda casa para o Chenin Blanc, uma variedade de uva branca nobre originária do Vale do Loire. É a casta mais cultivada do país, onde também é conhecida pelo sinônimo “Steen” e a qual é destinada mais de 18% da superfície vitada total. O Chenin Blanc chegou à África do Sul durante o século XVII, onde foi apreciado desde o início por sua alta produtividade e a capacidade de manter quantidades significativas de ácidos orgânicos mesmo nas regiões mais quentes. O paradoxo é que hoje na África do Sul existem o dobro de hectares dedicados ao Chenin Blanc em comparação com a França.
O Branco ‘Le Chant du Coq’ Le Chant é 100% Chenin Blanc de vinhas cultivadas no fresco clima oceânico da região de Polkadraai. As plantas têm cerca de 35 anos de idade e são cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biológica. Na adega, os cachos são vinificados em branco através de prensagem suave e fermentação alcoólica do mosto em parte em pequenas cubas de aço inox e parte em velhas barricas de carvalho francês. A fase seguinte de maturação ocorre sobre as borras finas entre carvalho, aço e cimento por cerca de 8 meses, após os quais se procede com a montagem e o engarrafamento final.
O Chenin Blanc ‘Le Chant du Coq’ Branco de Le Chant é de cor amarelo palha intenso. O bouquet aromático apresenta notas de maçã branca, damasco e flor de laranjeira, enriquecidas por toques de sílex e carvalho. Na boca revela ampla riqueza e corpo pleno, elementos bem equilibrados pela frescura acentuada e a persistente trilha salino-mineral.