Wine Box Dogliani San Matteo Eraldo Revelli 2021 (24bt)
Produtores exclusivosA Wine Box Dogliani San Matteo Eraldo Revelli é composta por 24 garrafas de vinho tinto piemontês, filho de uma produção atenta e rigorosa desde a seleção das uvas de Dolcetto na adega, realizada à mão no momento da vindima. Um vinho de personalidade marcante, profundo e austero que sabe se contar com seu gole fino e seco, representando à perfeição a incrível vocação para a viticultura da região e de seus agricultores.
A Wine Box Dogliani Superiore San Matteo da adega Eraldo Revelli é uma embalagem especial ideal para estocar um vinho tinto suculento e agradavelmente especiado, um Dogliani que nós da Callmewine amamos. A realidade vitícola langarola Eraldo Revelli opera em Farigliano, um município situado a sudoeste da cidade de Dogliani que dá nome à denominação homônima reservada à uva Dolcetto, autóctone das Langhe. A superfície vitícola disponível da propriedade se estende por cerca de 7 hectares, conduzidos de maneira sustentável em respeito à saúde do meio ambiente e da biodiversidade.
Dentro da Wine Box Eraldo Revelli Dogliani Superiore San Matteo encontram-se 24 garrafas de Dogliani Superiore San Matteo da propriedade familiar Eraldo Revelli. Trata-se de um Dolcetto puro de vinhas de cerca de 35 anos de idade cultivadas em solos argilosos, calcários, siliciosos e tufáceos a uma altitude de 570 metros acima do nível do mar. Após a colheita, as uvas são submetidas às operações de desengace e esmagamento, seguidas pela fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inox com 8-10 dias de maceração sobre as cascas. A fase consequente de maturação se prolonga por alguns meses e ocorre entre aço e grandes barris. O resultado é um Dogliani de grande tipicidade, rico em notas frutadas, florais e especiadas que remetem à ameixa madura, à cereja, aos pétalas de rosa e às especiarias doces, com um sabor suculento, estruturado e equilibrado, com a trama tânica perfeitamente integrada.
Com a Wine Box Dogliani Superiore San Matteo Eraldo Revelli, a equipe da Callmewine se dirige a todos os amantes do Dogliani e, em geral, dos tintos encorpados, mas de equilíbrio excepcional, para combinar com pratos variados à base de carnes vermelhas assadas ou cozidas.