'Xarel.lo A Pel' Loxarel 2022
Artesanais
Biológicos e biodinâmicosO “Xarel-lo A Pel” de Loxarel é o branco em ânfora bandeira da adega, à base de Xarell-lo, a casta principal desta região. A escolha da terracota é feita para devolver um vinho limpo que expresse ao máximo os caracteres varietais desta casta, aromática e marítima. No nariz apresenta aromas intrigantes que lembram a salinidade e evocam o mar, depois fruta branca e notas herbáceas no final, como de erva recém-cortada: realmente único. Na boca surpreende pela mineralidade e frescura, traços com os quais a agradável gordura do gole se equilibra perfeitamente. Um branco desse tipo é o acompanhamento perfeito para um ‘plateau’ de frutos do mar crus
A Loxarel propõe com “Xarel.lo d’Amfora” uma interpretação de grande equilíbrio extrativo da uva autóctone e emblemática da adega. A ânfora expressa uma pureza extrema, preservando os aromas primários da variedade, mesmo dentro de uma massa de grande densidade e mantendo uma temperatura constante, graças à sua porosidade.
A Loxarel realiza “Xarel.lo d’Amfora” vinificando em pureza a variedade símbolo da adega, da qual deriva o anagrama que compõe o próprio nome da empresa. As uvas de Xarel.lo provêm das vinhas situadas no centro da região do Penedès, no território da Masia Can Mayol, acima do planalto calcário que se estende no meio das cadeias colinares circundantes, a cerca de 250 metros de altitude, e que encontra para sudoeste uma saída direta para o Mediterrâneo. O clima pode ser tórrido no verão, atenuado de alguma forma pelas brisas marítimas, enquanto as velhas raízes escavam em profundidade para recuperar os elementos nutritivos. A condução agronómica é baseada nos princípios e a utilização dos preparados da agricultura biodinâmica, enquanto a poda verde é confiada, em maio e julho, a um rebanho de ovelhas que come as folhas sem tocar nas uvas ainda demasiado verdes. A colheita manual traz para a adega cachos completamente maduros e a fermentação do mosto ocorre por ação das leveduras indígenas em ânforas de terracota de 720 litros. Nos mesmos recipientes prossegue o envelhecimento por um período de 5 meses, ao término do qual é engarrafado sem filtrações, clarificações, nem adições de sulfitos.
“Xarel.lo d’Amfora” da Loxarel apresenta uma cor amarelo-palha brilhante com reflexos dourados. O olfato é imediatamente centrado em tons herbáceos de erva recém-cortada, com notas maduras e adocicadas de polpa de fruta branca, enquanto o fundo é desenhado por uma poderosa nuance iodada. Notavelmente mineral revela-se a prova, equilibrando uma estrutura densa e untuosa de grande caráter aromático, atravessada por descargas de frescor vibrante e persistente salinidade. Um branco de caráter único e complexo, que pode ser combinado com grande satisfação com os crus de peixe e a cozinha picante do Oriente Médio.
de agricultura italiana ou da UE