Zibibbo Secco 'Integer' Marco De Bartoli 2023
ArtesanaisO Zibibbo “Integer” é um vinho branco seco de sabor antigo, rústico e tradicional, obtido de velhos vinhedos da Ilha de Pantelleria, com vinificação com as cascas em barricas de carvalho e ânforas de terracota e maturação de 10 meses em barricas de carvalho. Aromas de frutas secas, frutas amarelas muito maduras, nozes e notas oxidativas emergem de uma degustação de frescura vibrante, mineral e saborosa.
“Integer” é a versão de Zibibbo seco assinada por Marco De Bartoli. Trata-se de uma mistura habilidosa de tradição e inovação, traduzida na vinificação incomum de uma casta firmemente tradicional. A própria adega fornece explicações sobre o nome atribuído, afirmando que “Integer é integral na casta e no território”. Uma integridade que deriva não apenas da história milenar que liga algumas variedades de uvas a este canto da Sicília, mas também da forma de trabalhar e tratar a terra. Existe o máximo respeito pelo meio ambiente, na casa De Bartoli, tanto que a intervenção do homem foi reduzida ao mínimo em favor de uma maior expressão do terroir. Todos os tratamentos físicos, químicos e mecânicos foram abolidos, assim como as práticas de vinificação convencional.
Marco De Bartoli Integer é obtido a partir de uvas Zibibbo em pureza. Provenientes de vinhas com mais de 60 anos cultivadas ainda com um sistema de plantio em pé-franco e organizadas em terraços. Estão, de fato, localizadas em encostas íngremes.na pequena ilha de Pantelleria, a uma altitude de cerca de 350 metros acima do nível do mar com solos de natureza vulcânica. Após a colheita, realizada rigorosamente à mão, os cachos são transportados para a adega, onde são desengaçados e levemente esmagados. A fermentação alcoólica do mosto inicia-se espontaneamente durante a maceração pela ação das leveduras indígenas presentes nas cascas, dentro de velhos barris de madeira. Neles também ocorre a fermentação malolática, enquanto o envelhecimento acontece dentro de barris de carvalho francês na presença das borras finas, por 10 meses. Uma pequena parte do mosto não segue este procedimento, mas sim fermenta e amadurece em ânforas de terracota por cerca de 5 meses.
O Zibibbo seco “Integer” de Marco De Bartoli apresenta uma cor amarelo dourado, enriquecida por uma excelente brilhantez e reflexos que tendem a tons âmbar. No nariz, mostra um rico leque de aromas: desde a fruta amarela madura até a fruta seca, das nozes às notas oxidativas apenas sugeridas. Na boca é rico emsabor e sensações, intensamente salgadas e frescas, em equilíbrio com a recorrente leve nota oxidativa. É um vinho de efeito e de grande personalidade.