Zibibbo Secco 'Integer' Marco De Bartoli 2023
ArtesanaisThe Zibibbo "Integer" is a dry white wine with an ancient, rustic, and traditional flavor, obtained from old bush vines of the island of Pantelleria, with skin fermentation in oak vats and terracotta amphorae and aging for 10 months in oak barrels. Aromas of dried fruit, very ripe yellow fruit, nuts, and oxidative notes emerge from a tasting of vibrant, mineral, and flavorful freshness.
“Integer” é a versão de Zibibbo seco assinada por Marco De Bartoli. Trata-se de uma mistura habilidosa de tradição e inovação, traduzida na vinificação incomum de uma casta firmemente tradicional. A própria adega fornece explicações sobre o nome atribuído, afirmando que “Integer é integral na casta e no território”. Uma integridade que deriva não apenas da história milenar que liga algumas variedades de uvas a este canto da Sicília, mas também da forma de trabalhar e tratar a terra. Existe o máximo respeito pelo meio ambiente, na casa De Bartoli, tanto que a intervenção do homem foi reduzida ao mínimo em favor de uma maior expressão do terroir. Todos os tratamentos físicos, químicos e mecânicos foram abolidos, assim como as práticas de vinificação convencional.
Marco De Bartoli Integer é obtido a partir de uvas Zibibbo em pureza. Provenientes de vinhas com mais de 60 anos cultivadas ainda com um sistema de plantio em pé-franco e organizadas em terraços. Estão, de fato, localizadas em encostas íngremes.na pequena ilha de Pantelleria, a uma altitude de cerca de 350 metros acima do nível do mar com solos de natureza vulcânica. Após a colheita, realizada rigorosamente à mão, os cachos são transportados para a adega, onde são desengaçados e levemente esmagados. A fermentação alcoólica do mosto inicia-se espontaneamente durante a maceração pela ação das leveduras indígenas presentes nas cascas, dentro de velhos barris de madeira. Neles também ocorre a fermentação malolática, enquanto o envelhecimento acontece dentro de barris de carvalho francês na presença das borras finas, por 10 meses. Uma pequena parte do mosto não segue este procedimento, mas sim fermenta e amadurece em ânforas de terracota por cerca de 5 meses.
O Zibibbo seco “Integer” de Marco De Bartoli apresenta uma cor amarelo dourado, enriquecida por uma excelente brilhantez e reflexos que tendem a tons âmbar. No nariz, mostra um rico leque de aromas: desde a fruta amarela madura até a fruta seca, das nozes às notas oxidativas apenas sugeridas. Na boca é rico emsabor e sensações, intensamente salgadas e frescas, em equilíbrio com a recorrente leve nota oxidativa. É um vinho de efeito e de grande personalidade.