'Znestra' Crocizia

“Znestra” da adega emiliana Crocizia é um vinho espumante produzido de forma artesanal, segundo as mais antigas tradições do território. Os brancos vibrantes sempre foram protagonistas das mesas da Emilia e são muito apreciados pela imediata agradabilidade de beber, pela fragrância vibrante e exuberante. É produzido com uma das variedades de uva branca mais difundidas na Emilia: a Malvasia di Candia. Esta uva, de origem grega antiga, é difundida em todos os países banhados pelo Mar Mediterrâneo e proporciona vinhos de grande riqueza aromática. Os seus aromas sedutores e macios, o seu rosto fresco e salino, conservam o sabor autêntico e genuíno de antigamente.

“Znestra” é o vinho que representa a memória e a história de um território, os seus costumes mais genuínos e verdadeiros. A adega emiliana Crocizia está situada perto de Parma, na área colinar Preappenninica. As vinhas são cultivadas a cerca de 500 metros de altitude em elevações ensolaradas e ventiladas, ideais para uma viticultura de qualidade. Dos cinco hectares totais da propriedade, três são destinados à vinha, gerida de acordo com os princípios da agricultura biológica. As castas cultivadas são aquelas historicamente presentes na região, entre as quais se destaca a Malvasia di Candia, sempre apreciada pela sua riqueza aromática frutada, pelo seu perfil suave e harmonioso. A versão espumante é a mais difundida nestas terras e a mais apreciada pela sua vitalidade vibrante. É um vinho particularmente adequado para degustar no momento do aperitivo ou para acompanhar uma tábua de enchidos saborosos da região.

O vinho "Znestra" Crocizia é uma versão de Malvasia di Candia em pureza de grande tipicidade. É produzido com uma seleção das uvas cultivadas nos Colli Emiliani, a uma altitude de cerca de 500 metros acima do nível do mar, em solos caracterizados pela presença de argilas de média textura. A fermentação espontânea ocorre em tanques de aço inox, utilizando apenas leveduras indígenas e com um período de maceração nas peles de alguns dias. A refermentação ocorre na garrafa segundo o Método Ancestral. No copo apresenta-se de cor amarelo bastante intenso com reflexos dourados e uma espuma fina e leve. O bouquet oferece intensas notas florais, aromas de citrinos, de fruta amarela e toques de crosta de pão. O paladar é agradavelmente refrescante, salino e tenso, com um fruto suculento e crocante. O final é seco e de notável frescura.