'Acqua della Serpa' in Anfora Annesanti 2022
Artesanais"Acqua della Serpa in Anfora" is a white wine resulting from experiments in the grandfather's vineyard with mixed rows, by the young winemaker Francesco Annesanti. Fermented with skin contact in terracotta amphorae that exude intense floral and citrus notes, with an enveloping and fresh sip, and a long, persistent salty finish.
“L’Acqua della Serpa” em Anfora da adega Annesanti è um vinho branco intenso e envolvente produzido em Arrone na Valnerina, na província de Terni, na Umbria. Este rótulo è obtido a partir de uma mistura de uvas Grechetto, Trebbiano, Malvasia, Martone e outras variedades provenientes de uma vinha de fileiras mistas fruto das primeiras experimentações do avô do atual proprietário. As vinhas estão orientadas a sudeste e cultivadas com o método de archetto em terrenos caracterizados por solos argilosos-limosos. A adega è hoje conduzida por Francesco Annesanti, que adotou uma abordagem experimental e sem compromissos que testemunha uma grande paixão, um forte talento artístico e uma atenção maníaca à qualidade.
O Annesanti “Acqua della Serpa” è produzido com uvas cuidadosamente selecionadas e colhidas à mão no período mais propenso para a sua maturação. Os cachos são então levados para a adega onde são submetidos a uma desengace suave e a fermentação alcoólica, que ocorre de forma espontânea utilizando exclusivamente leveduras indígenas, em ânforasde terracota com maceração nas cascas. Posteriormente, o vinho permanece em afinamento nas suas próprias cascas por cerca de 10 meses em ânforas de terracota de 400 litros e por 3 meses em damascos de vidro, antes de ser engarrafado sem clarificações, filtrações e estabilizações.
No Anfora “Acqua della Serpa” de Annesanti apresenta-se à vista com uma cor amarelo palha brilhante com intensas tramas douradas. No nariz aparecem aromas cítricos e de fruta branca, notas florais de flores brancas, incluindo a zagara, o jasmim e a rosa branca, notas de especiarias picantes com ecos mentolados e balsâmicos. Na boca è vibrante, delicado e sutil, caracterizado por uma grande frescura e um final salino que torna a bebida muito agradável. Esta expressão da adega Annesanti è um vinho macerado muito particular e característico, feito como antigamente com métodos artesanais.