Annesanti
Francesco Annesanti é um jovem e muito promissor viticultor, que se tornou em poucos anos, graças a uma abordagem experimental e sem compromissos, um pioneiro da viticultura de qualidade na Valnerina, entre as colinas de Terni. Os seus vinhos testemunham um talento artístico e uma grande paixão, além de uma fidelidade total às mais autênticas e genuínas tradições camponesas, filtradas através de uma consciência moderna e de uma sensibilidade atenta aos princípios da biodinâmica e ao delicado equilíbrio entre homens, plantas e território. O objetivo de Francesco é muito claro, bem sintetizado nestes termos: “estarei satisfeito apenas quando, ao abrir uma das minhas garrafas, conseguir sentir o perfume que a terra emana na primavera, ao pôr do sol”.
A adega Annesanti nasce da propriedade camponesa dos avós de Francesco, constituída por 20 hectares de terreno e por um estábulo de onde foram criados os espaços para a vinificação: “eu olho para ela e ainda consigo sentir o cheiro e o calor das vacas e dos bezerros que a aqueceram por mais de meio século e agora está-se habituando aos perfumes e ao calor do vinho”. Como em todas as antigas propriedades camponesas destas colinas, fundadas na autosustentação, ao lado das vinhas encontramos aqui oliveiras e terrenos semeados, para a produção de leguminosas e cereais. Francesco mantém-se fiel às mais autênticas tradições dos seus antepassados e a sua produção vinícola conserva charme camponês e legado ancestral: fermentações espontâneas sem adição de leveduras, macerações com as cascas também para os brancos, utilização de ânforas de terracota, conservação dos vinhos em damajuanas, utilização mínima de sulfitos e engarrafamentos sem filtrações apenas nos dias em que o céu está limpo e a lua está minguante, em respeito às práticas ditadas pela sabedoria popular.
A fidelidade à tradição concretiza-se na produção de vinhos territoriais e muito expressivos, dotados de grande precisão e integridade do fruto. Os vinhos Annesanti contam a fascinante aventura de um retorno às origens, de amor e de confiança para com uma terra que forneceu o sustento às gerações anteriores e que, em sinergia com o trabalho humano, repete o milagre da produção: “não se trata de levar adiante um processo; trata-se de viver em simbiose com a natureza para extrair o melhor e devolvê-lo”.
Francesco Annesanti é um jovem e muito promissor viticultor, que se tornou em poucos anos, graças a uma abordagem experimental e sem compromissos, um pioneiro da viticultura de qualidade na Valnerina, entre as colinas de Terni. Os seus vinhos testemunham um talento artístico e uma grande paixão, além de uma fidelidade total às mais autênticas e genuínas tradições camponesas, filtradas através de uma consciência moderna e de uma sensibilidade atenta aos princípios da biodinâmica e ao delicado equilíbrio entre homens, plantas e território. O objetivo de Francesco é muito claro, bem sintetizado nestes termos: “estarei satisfeito apenas quando, ao abrir uma das minhas garrafas, conseguir sentir o perfume que a terra emana na primavera, ao pôr do sol”.
A adega Annesanti nasce da propriedade camponesa dos avós de Francesco, constituída por 20 hectares de terreno e por um estábulo de onde foram criados os espaços para a vinificação: “eu olho para ela e ainda consigo sentir o cheiro e o calor das vacas e dos bezerros que a aqueceram por mais de meio século e agora está-se habituando aos perfumes e ao calor do vinho”. Como em todas as antigas propriedades camponesas destas colinas, fundadas na autosustentação, ao lado das vinhas encontramos aqui oliveiras e terrenos semeados, para a produção de leguminosas e cereais. Francesco mantém-se fiel às mais autênticas tradições dos seus antepassados e a sua produção vinícola conserva charme camponês e legado ancestral: fermentações espontâneas sem adição de leveduras, macerações com as cascas também para os brancos, utilização de ânforas de terracota, conservação dos vinhos em damajuanas, utilização mínima de sulfitos e engarrafamentos sem filtrações apenas nos dias em que o céu está limpo e a lua está minguante, em respeito às práticas ditadas pela sabedoria popular.
A fidelidade à tradição concretiza-se na produção de vinhos territoriais e muito expressivos, dotados de grande precisão e integridade do fruto. Os vinhos Annesanti contam a fascinante aventura de um retorno às origens, de amor e de confiança para com uma terra que forneceu o sustento às gerações anteriores e que, em sinergia com o trabalho humano, repete o milagre da produção: “não se trata de levar adiante um processo; trata-se de viver em simbiose com a natureza para extrair o melhor e devolvê-lo”.
