Adega do Vulcao
Adega Do Vulcão é a história do vínculo entre as ilhas Açores e um casal de florentinos, Gianni Mancassola e Cinzia Caiazzo, que nasceu por acaso durante umas férias em 2008: a magia dos lugares capturou sua atenção, tanto que os convenceu a estabelecer na ilha do Faial seu buen retiro. Com o passar do tempo, surgiram sonhos e ideias que, ligando-se à paixão pessoal pelo vinho, levaram à fundação da Cantina do Vulcão. Faial é conhecida como "a ilha azul", pela descrição feita pelo poeta português do início do século XX, Raul Brandão, devido à enorme quantidade de hortênsias espalhadas por todo o seu território. Sua extensão foi ampliada ao longo de 1957 após uma erupção submarina: desenvolvendo-se a um milha da costa, ao longo de um ano, os depósitos de lava formaram a faixa de terra de Ponta dos Capelinhos, geograficamente a extremidade mais ocidental do continente europeu.
Faial, agrupados ao comprar algo como 130 pequenas parcelas abandonadas pelos antigos proprietários no momento da erupção: tratou-se, portanto, de trabalhar no replantio de novas vinhas, uma vez que as originais ficaram esmagadas sob o peso dos detritos. O solo foi formado pelo encontro da lava incandescente, que emergia do mar, com as cinzas vulcânicas que se depositavam do céu, criando uma composição mineral única e fascinantes ondulações rochosas no terreno. Em 2017, foram adicionados 3 hectares de velhas vinhas, que atingem os 70 e 80 anos de idade, localizadas na ilha vizinha de Pico, classificadas desde 2004 como Património Mundial da UNESCO: os plantios foram realizados dentro das fendas da rocha vulcânica, os chamados lajido, e protegidos do vento rugente do Atlântico através de um labirinto de baixos muros de basalto, localmente chamados currais. O solo aqui é mais antigo e mais duro em comparação com a outra ilha.Nas vinhas da Adega Do Vulcão, cultivam-se exclusivamente as variedades autóctones: Arinto dos Açores, Verdelho e Terrantez do Pico, que podem originar interessantes comparações entre idades e terroirs diferentes. As uvas são cultivadas segundo um rigoroso modelo de sustentabilidade e respeito pelo meio ambiente, favorecendo de todas as formas a biodiversidade e limitando ao máximo o uso de aditivos químicos. A fim de obter vinhos expressivamente territoriais, as fermentações são conduzidas unicamente com leveduras indígenas, enquanto as vinificações e os afinamentos ocorrem em tanques de cimento, barricas de carvalho não tostadas e ânforas. As vindimas são, por necessidade, realizadas à mão.
Adega Do Vulcão é a história do vínculo entre as ilhas Açores e um casal de florentinos, Gianni Mancassola e Cinzia Caiazzo, que nasceu por acaso durante umas férias em 2008: a magia dos lugares capturou sua atenção, tanto que os convenceu a estabelecer na ilha do Faial seu buen retiro. Com o passar do tempo, surgiram sonhos e ideias que, ligando-se à paixão pessoal pelo vinho, levaram à fundação da Cantina do Vulcão. Faial é conhecida como "a ilha azul", pela descrição feita pelo poeta português do início do século XX, Raul Brandão, devido à enorme quantidade de hortênsias espalhadas por todo o seu território. Sua extensão foi ampliada ao longo de 1957 após uma erupção submarina: desenvolvendo-se a um milha da costa, ao longo de um ano, os depósitos de lava formaram a faixa de terra de Ponta dos Capelinhos, geograficamente a extremidade mais ocidental do continente europeu.
Faial, agrupados ao comprar algo como 130 pequenas parcelas abandonadas pelos antigos proprietários no momento da erupção: tratou-se, portanto, de trabalhar no replantio de novas vinhas, uma vez que as originais ficaram esmagadas sob o peso dos detritos. O solo foi formado pelo encontro da lava incandescente, que emergia do mar, com as cinzas vulcânicas que se depositavam do céu, criando uma composição mineral única e fascinantes ondulações rochosas no terreno. Em 2017, foram adicionados 3 hectares de velhas vinhas, que atingem os 70 e 80 anos de idade, localizadas na ilha vizinha de Pico, classificadas desde 2004 como Património Mundial da UNESCO: os plantios foram realizados dentro das fendas da rocha vulcânica, os chamados lajido, e protegidos do vento rugente do Atlântico através de um labirinto de baixos muros de basalto, localmente chamados currais. O solo aqui é mais antigo e mais duro em comparação com a outra ilha.Nas vinhas da Adega Do Vulcão, cultivam-se exclusivamente as variedades autóctones: Arinto dos Açores, Verdelho e Terrantez do Pico, que podem originar interessantes comparações entre idades e terroirs diferentes. As uvas são cultivadas segundo um rigoroso modelo de sustentabilidade e respeito pelo meio ambiente, favorecendo de todas as formas a biodiversidade e limitando ao máximo o uso de aditivos químicos. A fim de obter vinhos expressivamente territoriais, as fermentações são conduzidas unicamente com leveduras indígenas, enquanto as vinificações e os afinamentos ocorrem em tanques de cimento, barricas de carvalho não tostadas e ânforas. As vindimas são, por necessidade, realizadas à mão.
