Balter
A casa espumante trentina Balter é uma joia enológica do território de Rovereto, situada a poucos quilômetros do vértice setentrional do Lago de Garda, que tem como fulcro um castelo construído no século XVI para fins militares com duas torres anexas. Com o passar do tempo, graças à introdução de um estábulo, de um celeiro e de uma horta, a estrutura alterou seu direcionamento para a meação e em 1872 um ancestral da família Balter, Francesco, adquiriu a propriedade que começou a administrar junto com seu irmão Attilio. Nas décadas seguintes, a atividade agrícola da propriedade passou por um período de crise, primeiro devido aos dois conflitos mundiais e depois, nos anos 50 do século passado, devido à atenção da família Balter para a atividade comercial paralela de revenda de tapetes e pisos. Desde 1965, os Balter voltaram a se dedicar assiduamente à viticultura, entregando as uvas a adegas da região até 1990, ano em que foi construída a adega subterrânea e foi iniciada a produção vinícola independente. Além de questões técnicas, a escolha de construir a adega subterrânea segue a vontade de não querer impactar a maravilhosa paisagem colinar de Rovereto e o antigo castelo que se ergue no topo, também retratado no logo da propriedade.
Os vinhedos da adega Balter estão plantados em 10 hectares ao redor do castelo de propriedade e são dedicados às tradicionais variedades de uvas dos espumantes Trento DOC: Chardonnay e Pinot Nero. Os vinhos tranquilos são produzidos a partir de Lagrein, Merlot, Cabernet Sauvignon e Sauvignon Blanc. Após a colheita, os cachos são imediatamente transferidos para a adega e submetidos a uma delicada prensagem, seguida pelo processamento das massas em tanques de aço inox ou em pequenos barris de carvalho. A fermentação ocorre na garrafa de acordo com o Método Clássico, com pelo menos 24 meses de envelhecimento sobre as leveduras na garrafa, que podem chegar a 72 no caso da prestigiada Riserva Pas Dosé. Todo o processo produtivo, incluindo o dégorgement, ocorre dentro da propriedade sob a supervisão da família Balter.
abordagem produtiva precisa que não deixa nada ao acasoA casa espumante trentina Balter é uma joia enológica do território de Rovereto, situada a poucos quilômetros do vértice setentrional do Lago de Garda, que tem como fulcro um castelo construído no século XVI para fins militares com duas torres anexas. Com o passar do tempo, graças à introdução de um estábulo, de um celeiro e de uma horta, a estrutura alterou seu direcionamento para a meação e em 1872 um ancestral da família Balter, Francesco, adquiriu a propriedade que começou a administrar junto com seu irmão Attilio. Nas décadas seguintes, a atividade agrícola da propriedade passou por um período de crise, primeiro devido aos dois conflitos mundiais e depois, nos anos 50 do século passado, devido à atenção da família Balter para a atividade comercial paralela de revenda de tapetes e pisos. Desde 1965, os Balter voltaram a se dedicar assiduamente à viticultura, entregando as uvas a adegas da região até 1990, ano em que foi construída a adega subterrânea e foi iniciada a produção vinícola independente. Além de questões técnicas, a escolha de construir a adega subterrânea segue a vontade de não querer impactar a maravilhosa paisagem colinar de Rovereto e o antigo castelo que se ergue no topo, também retratado no logo da propriedade.
Os vinhedos da adega Balter estão plantados em 10 hectares ao redor do castelo de propriedade e são dedicados às tradicionais variedades de uvas dos espumantes Trento DOC: Chardonnay e Pinot Nero. Os vinhos tranquilos são produzidos a partir de Lagrein, Merlot, Cabernet Sauvignon e Sauvignon Blanc. Após a colheita, os cachos são imediatamente transferidos para a adega e submetidos a uma delicada prensagem, seguida pelo processamento das massas em tanques de aço inox ou em pequenos barris de carvalho. A fermentação ocorre na garrafa de acordo com o Método Clássico, com pelo menos 24 meses de envelhecimento sobre as leveduras na garrafa, que podem chegar a 72 no caso da prestigiada Riserva Pas Dosé. Todo o processo produtivo, incluindo o dégorgement, ocorre dentro da propriedade sob a supervisão da família Balter.
abordagem produtiva precisa que não deixa nada ao acaso
