Trento Spumante Rosé Brut Balter

O Spumante Rosé Brut da adega trentina Balter é um Método Clássico fresco e elegante, feito com uvas Pinot Nero e Chardonnay. A excelente qualidade das uvas, cultivadas acima de Rovereto, e o envelhecimento sobre as leveduras de pelo menos 24 meses conferem ao espumante uma boa estrutura e uma bela riqueza aromática, que o tornam adequado para ser degustado com aperitivos ou com pratos delicados de peixe ou preparações à base de peixe da cozinha asiática.

O Método Clássico Rosé Brut nasce na propriedade da família Balter, que desde o final de 1800 se dedica à viticultura no Trentino. As vinhas são cultivadas na zona montanhosa que domina Rovereto, a uma altitude de cerca de 350 metros acima do nível do mar. As exposições ensolaradas ao meio-dia e a benéfica influência da Ora del Garda, que do lago sobe em direção à Vallagarina, criam um clima temperado, com notáveis variações de temperatura entre o dia e a noite. Os solos são de antiga origem morenica, com notável presença de seixos, pedras e argila, sobre um substrato profundo de rochas calcárias. Ao final da colheita manual, procede-se à prensagem suave dos cachos inteiros. O mosto flor fermenta em parte em aço e em parte em pequenas barricas de carvalho. Após alguns meses de envelhecimento, os vinhos base são assemblados e é criada a cuvée final. A tomada de espuma e a segunda fermentação ocorrem na garrafa, com uma pausa sobre as leveduras de 24 meses antes do dégorgement.

O Rosé Brut Balter é um Método Clássico trentino que reflete bem o característico perfil fresco e dinâmico típico das expressões de montanha. Apresenta-se com uma cor rosa antigo suave e delicada. O perlage é fino e persistente. O bouquet oferece aromas fragrantes de morangos silvestres, pequenos frutos de baga vermelha, sensações cítricas e lembranças delicadamente especiadas. O paladar é vivo e tenso, com uma fruta agradavelmente delicada, que termina em notas salinas e de grande frescura.