Bavencoff
No coração da Borgonha, em Beaune, está a realidade vinícola liderada por Yvan Bavencoff, enólogo experiente e profundo conhecedor do território. A adega foi fundada em 2003 pela vontade de um grupo de jovens viticultores, unidos pelo objetivo de valorizar o potencial das denominações borgonhesas também no mercado internacional. Com uma extensão de 18 hectares, a empresa trabalha vinhedos distribuídos nas áreas mais vocacionadas da região: Côte de Nuits, Côte de Beaune e Côte Chalonnaise. As uvas provêm de prestigiadas denominações como Bourgogne AOC, Meursault, Morey-Saint-Denis e Pernand-Vergelesses Premier Cru. Hoje, o projeto leva o nome de Bavencoff, que encarna tradição e visão, fundindo o respeito pelo território com uma abordagem contemporânea à produção.
O trabalho na vinha é baseado em uma forte atenção à sustentabilidade e artesanalidade, com o objetivo de expressar ao máximo o caráter dos terroirs borgonheses. Os solos, compostos principalmente por argila, calcário e marnes, contribuem para conferir estrutura e complexidade aos vinhos. As variedades cultivadas são aquelas símbolo da Borgonha: Pinot Noir e Chardonnay, acompanhados em menor medida pelo Gamay. As vinhas, com uma idade média de 40 anos, produzem uvas de grande qualidade, selecionadas cuidadosamente para cada cuvée. As técnicas de vinificação são respeitosas da tradição, com intervenções direcionadas e não invasivas, para preservar a expressividade do fruto e a finesse do território. O objetivo é realizar vinhos elegantes, reconhecíveis e coerentes com a tipicidade borgonhesa, exaltando as diferenças entre as parcelas e denominações individuais.
Cada garrafa assinada Yvan Bavencoff conta a paixão pelo vinho e o profundo vínculo com a Borgonha. A gama inclui também interpretações mais acessíveis, mas sempre refinadas, da denominação Bourgogne AOC. O projeto Bavencoff é uma síntese bem-sucedida de qualidade, territorialidade e abertura internacional, pensado para quem busca na garrafa não apenas um grande vinho, mas também uma história autêntica para descobrir.
No coração da Borgonha, em Beaune, está a realidade vinícola liderada por Yvan Bavencoff, enólogo experiente e profundo conhecedor do território. A adega foi fundada em 2003 pela vontade de um grupo de jovens viticultores, unidos pelo objetivo de valorizar o potencial das denominações borgonhesas também no mercado internacional. Com uma extensão de 18 hectares, a empresa trabalha vinhedos distribuídos nas áreas mais vocacionadas da região: Côte de Nuits, Côte de Beaune e Côte Chalonnaise. As uvas provêm de prestigiadas denominações como Bourgogne AOC, Meursault, Morey-Saint-Denis e Pernand-Vergelesses Premier Cru. Hoje, o projeto leva o nome de Bavencoff, que encarna tradição e visão, fundindo o respeito pelo território com uma abordagem contemporânea à produção.
O trabalho na vinha é baseado em uma forte atenção à sustentabilidade e artesanalidade, com o objetivo de expressar ao máximo o caráter dos terroirs borgonheses. Os solos, compostos principalmente por argila, calcário e marnes, contribuem para conferir estrutura e complexidade aos vinhos. As variedades cultivadas são aquelas símbolo da Borgonha: Pinot Noir e Chardonnay, acompanhados em menor medida pelo Gamay. As vinhas, com uma idade média de 40 anos, produzem uvas de grande qualidade, selecionadas cuidadosamente para cada cuvée. As técnicas de vinificação são respeitosas da tradição, com intervenções direcionadas e não invasivas, para preservar a expressividade do fruto e a finesse do território. O objetivo é realizar vinhos elegantes, reconhecíveis e coerentes com a tipicidade borgonhesa, exaltando as diferenças entre as parcelas e denominações individuais.
Cada garrafa assinada Yvan Bavencoff conta a paixão pelo vinho e o profundo vínculo com a Borgonha. A gama inclui também interpretações mais acessíveis, mas sempre refinadas, da denominação Bourgogne AOC. O projeto Bavencoff é uma síntese bem-sucedida de qualidade, territorialidade e abertura internacional, pensado para quem busca na garrafa não apenas um grande vinho, mas também uma história autêntica para descobrir.
