Bonavita
A pequena adega familiar Bonavita opera no território de Faro, na província de Messina, uma área que a família Scarfone interpreta com paixão e cuidado artesanal. A propriedade, localizada exatamente em Faro Superiore, foi oficialmente fundada em 2004, ano em que Giovanni Scarfone herdou a herança vitícola do avô, que há muito tempo se dedicava à produção de vinho neste canto do paraíso do nordeste da Sicília. Ao ajudar o avô na vinha durante os quentes verões, Giovanni desenvolveu uma forte paixão pelo mundo do vinho, paixão que levou o futuro produtor a se inscrever na escola de agronomia para estudar enologia. Por anos, a família Scarfone vinificou em uma espécie de garagem situada abaixo da residência familiar, até que inauguraram a nova adega, onde hoje ganham vida os vinhos de Bonavita.
A propriedade Bonavita conta com apenas 3 hectares de vinhedos, dispostos em terraços naturais que formam um belo anfiteatro voltado para o estreito de Messina, onde a constante presença de brisas marinhas atenua o calor mediterrâneo da região. Nestes terraços, situados a uma altitude compreendida entre 250 e 300 metros acima do nível do mar e cercados por florestas de carvalhos e castanheiros seculares, a família Scarfone cultiva as variedades locais Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Nocera. As plantas chegam a ter até 80 anos de idade e são cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biológica certificada, com uma visão de salvaguarda da saúde do meio ambiente e da biodiversidade. Após a colheita manual, os cachos são imediatamente transferidos para a adega, onde as fermentações ocorrem de forma totalmente espontânea em tonéis de carvalho ou em tanques de aço, sem o uso de aditivos e coadjuvantes enológicos, com longos períodos de maceração nas cascas. Os envelhecimentos subsequentes ocorrem em barricas de carvalho de mais de uma passagem, tonéis de cimento e tanques de aço, e os vinhos nunca passam por operações de clarificação ou estabilização.
Os vinhos da adega Bonavita expressam com audácia e fidelidade a essência do território de Faro, interpretada na tradicional versão tinto e em uma surpreendente versão rosé.
A pequena adega familiar Bonavita opera no território de Faro, na província de Messina, uma área que a família Scarfone interpreta com paixão e cuidado artesanal. A propriedade, localizada exatamente em Faro Superiore, foi oficialmente fundada em 2004, ano em que Giovanni Scarfone herdou a herança vitícola do avô, que há muito tempo se dedicava à produção de vinho neste canto do paraíso do nordeste da Sicília. Ao ajudar o avô na vinha durante os quentes verões, Giovanni desenvolveu uma forte paixão pelo mundo do vinho, paixão que levou o futuro produtor a se inscrever na escola de agronomia para estudar enologia. Por anos, a família Scarfone vinificou em uma espécie de garagem situada abaixo da residência familiar, até que inauguraram a nova adega, onde hoje ganham vida os vinhos de Bonavita.
A propriedade Bonavita conta com apenas 3 hectares de vinhedos, dispostos em terraços naturais que formam um belo anfiteatro voltado para o estreito de Messina, onde a constante presença de brisas marinhas atenua o calor mediterrâneo da região. Nestes terraços, situados a uma altitude compreendida entre 250 e 300 metros acima do nível do mar e cercados por florestas de carvalhos e castanheiros seculares, a família Scarfone cultiva as variedades locais Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Nocera. As plantas chegam a ter até 80 anos de idade e são cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biológica certificada, com uma visão de salvaguarda da saúde do meio ambiente e da biodiversidade. Após a colheita manual, os cachos são imediatamente transferidos para a adega, onde as fermentações ocorrem de forma totalmente espontânea em tonéis de carvalho ou em tanques de aço, sem o uso de aditivos e coadjuvantes enológicos, com longos períodos de maceração nas cascas. Os envelhecimentos subsequentes ocorrem em barricas de carvalho de mais de uma passagem, tonéis de cimento e tanques de aço, e os vinhos nunca passam por operações de clarificação ou estabilização.
Os vinhos da adega Bonavita expressam com audácia e fidelidade a essência do território de Faro, interpretada na tradicional versão tinto e em uma surpreendente versão rosé.
