Calabretta
A da família Calabretta é uma das mais antigas adegas do lado norte do Etna, em particular de Randazzo. Desde 1900, os Calabretta produzem vinhos muito territoriais de alta qualidade sem nunca terem comprometido os modelos de viticultura e produção convencionais e sem seguir as modas. Estamos a falar de uma adega intimamente ligada às tradições sicilianas, atualmente liderada por Massimo Calabretta juntamente com o filho Massimiliano, enólogo competente e apaixonado, muito propenso à experimentação.
A filosofia da família Calabretta é baseada no amor e no respeito pelo terroir. As vinhas estão situadas a 680-730 metros de altitude sobre areia negra vulcânica e são povoadas por erva, plantas selvagens, giesta, flores de montanha, figos da índia, grilos, vespas e coelhos selvagens. Os únicos produtos utilizados são o enxofre e o sulfato de cobre, enquanto a poda manual garante rendimentos por hectare muito baixos, em torno de 30/50 quintais. Os terraços são divididos por antigos muros de pedra em seco e por caminhos pitorescos.intransitáveis que permitem atravessar as vinhas.
Na adega da família Calabretta, disposta subterraneamente em vários níveis e escavada na rocha vulcânica, não se utilizam produtos enológicos e os envelhecimentos ocorrem exclusivamente em barricas muito antigas, de modo a não alterar e cobrir o perfil aromático das uvas e as particularidades do terroir. Assim nascem vinhos muito territoriais e ricos de charme, dotados de importante mineralidade, com o inconfundível sabor da tradição de um dos melhores terroirs de toda a Sicília.
A da família Calabretta é uma das mais antigas adegas do lado norte do Etna, em particular de Randazzo. Desde 1900, os Calabretta produzem vinhos muito territoriais de alta qualidade sem nunca terem comprometido os modelos de viticultura e produção convencionais e sem seguir as modas. Estamos a falar de uma adega intimamente ligada às tradições sicilianas, atualmente liderada por Massimo Calabretta juntamente com o filho Massimiliano, enólogo competente e apaixonado, muito propenso à experimentação.
A filosofia da família Calabretta é baseada no amor e no respeito pelo terroir. As vinhas estão situadas a 680-730 metros de altitude sobre areia negra vulcânica e são povoadas por erva, plantas selvagens, giesta, flores de montanha, figos da índia, grilos, vespas e coelhos selvagens. Os únicos produtos utilizados são o enxofre e o sulfato de cobre, enquanto a poda manual garante rendimentos por hectare muito baixos, em torno de 30/50 quintais. Os terraços são divididos por antigos muros de pedra em seco e por caminhos pitorescos.intransitáveis que permitem atravessar as vinhas.
Na adega da família Calabretta, disposta subterraneamente em vários níveis e escavada na rocha vulcânica, não se utilizam produtos enológicos e os envelhecimentos ocorrem exclusivamente em barricas muito antigas, de modo a não alterar e cobrir o perfil aromático das uvas e as particularidades do terroir. Assim nascem vinhos muito territoriais e ricos de charme, dotados de importante mineralidade, com o inconfundível sabor da tradição de um dos melhores terroirs de toda a Sicília.
