Camossi
Camossi é uma realidade produtiva da Franciacorta, uma região vitivinícola situada ao sul do lago d'Iseo, localizada na província de Brescia, uma área entre as mais importantes a nível nacional para a produção de Método Clássico. Um terroir variado, dentro do qual se insere a família Camossi, sempre empenhada no cultivo da videira na zona circundante de Erbusco. A adega nasceu em 2005, do encontro entre Dario e Claudio, representantes da terceira geração da família, com Nico Danesi, enólogo de referência promotor do projeto "TerraUomoCielo", que visa à salvaguarda do mundo agrícola através da criação de garrafas de personalidade. Um encontro realmente iluminador para Dario e Claudio, que leva a adega Camossi a produzir, desde 2014, rótulos que seguem o método SoloUva, segundo o qual os cachos devem ser colhidos com vindimas tardias, apenas quando estão fenolicamente maduros, sem utilizar durante a vinificação açúcares exógenos.
Hoje a adega Camossi se estende por cerca de 24 hectares de terras vinícolas, situadas entre Erbusco, Paratico e Provaglio d'Iseo.
Três zonas onde as vinhas apresentam características diferentes entre si, ideais para dar vida a cachos identitários, perfeitos para realizar cuvées equilibradas e expressivas. Entre as fileiras cultivam-se duas variedades internacionais, uma de uva branca, o Chardonnay, e a outra de uva tinta, o Pinot Noir. Na vinha, os trabalhos são realizados com rigorosa atenção, enquanto na adega se segue o método SoloUva, que prevê durante todas as fases da vinificação a utilização exclusiva dos açúcares provenientes dos cachos. Portanto, na fermentação primária, na secundária e na adição de eventual xarope de dosagem, os açúcares exógenos são banidos, para garantir um produto final que seja uma expressão vívida do fruto inicial.Camossi é hoje uma das realidades franciacortinas mais interessantes que emergiram ao longo da última década, que a cada colheita garante espumantes de grande limpeza, onde uma agradável frescura é a chave para brindar de forma satisfatória. Uma gama interessante, que vai desde os produtos mais imediatos até os millesimati e reservas, verdadeiras joias enológicas que revelam toda a habilidade de Dario e Claudio.
Camossi é uma realidade produtiva da Franciacorta, uma região vitivinícola situada ao sul do lago d'Iseo, localizada na província de Brescia, uma área entre as mais importantes a nível nacional para a produção de Método Clássico. Um terroir variado, dentro do qual se insere a família Camossi, sempre empenhada no cultivo da videira na zona circundante de Erbusco. A adega nasceu em 2005, do encontro entre Dario e Claudio, representantes da terceira geração da família, com Nico Danesi, enólogo de referência promotor do projeto "TerraUomoCielo", que visa à salvaguarda do mundo agrícola através da criação de garrafas de personalidade. Um encontro realmente iluminador para Dario e Claudio, que leva a adega Camossi a produzir, desde 2014, rótulos que seguem o método SoloUva, segundo o qual os cachos devem ser colhidos com vindimas tardias, apenas quando estão fenolicamente maduros, sem utilizar durante a vinificação açúcares exógenos.
Hoje a adega Camossi se estende por cerca de 24 hectares de terras vinícolas, situadas entre Erbusco, Paratico e Provaglio d'Iseo.
Três zonas onde as vinhas apresentam características diferentes entre si, ideais para dar vida a cachos identitários, perfeitos para realizar cuvées equilibradas e expressivas. Entre as fileiras cultivam-se duas variedades internacionais, uma de uva branca, o Chardonnay, e a outra de uva tinta, o Pinot Noir. Na vinha, os trabalhos são realizados com rigorosa atenção, enquanto na adega se segue o método SoloUva, que prevê durante todas as fases da vinificação a utilização exclusiva dos açúcares provenientes dos cachos. Portanto, na fermentação primária, na secundária e na adição de eventual xarope de dosagem, os açúcares exógenos são banidos, para garantir um produto final que seja uma expressão vívida do fruto inicial.Camossi é hoje uma das realidades franciacortinas mais interessantes que emergiram ao longo da última década, que a cada colheita garante espumantes de grande limpeza, onde uma agradável frescura é a chave para brindar de forma satisfatória. Uma gama interessante, que vai desde os produtos mais imediatos até os millesimati e reservas, verdadeiras joias enológicas que revelam toda a habilidade de Dario e Claudio.
