Can Valles

mediterrâneo da zona do Penedès, das altitudes compreendidas entre os 330 e os 400 metros acima do nível do mar e da matriz calcária dos solos, caracterizados ainda pela presença de argila e rochas. Após a vindima, as uvas são submetidas a uma prensagem suave, seguida de uma lenta fermentação espontânea em tanques de aço inoxidável termorregulados graças à intervenção dos únicos leveduras indígenas. Para a fase de elevação subsequente, que ocorre durante vários meses sobre as borras finas, são sempre utilizados tanques de aço.

A partir destes ingredientes ambientais, agronômicos e enológicos fundamentais, a adega Can Vallès realiza dois vinhos brancos que se destacam pela sua vibrante verve fresco-sápida e pelos aromas intensos e fragrantes devido à natureza dos solos e às elevadas altitudes em que crescem as uvas. Entre estes, merece uma menção especial o ‘XaXaXa’, um blend de Xarel-lo e Chardonnay com um espírito territorial e autêntico.

mediterrâneo da zona do Penedès, das altitudes compreendidas entre os 330 e os 400 metros acima do nível do mar e da matriz calcária dos solos, caracterizados ainda pela presença de argila e rochas. Após a vindima, as uvas são submetidas a uma prensagem suave, seguida de uma lenta fermentação espontânea em tanques de aço inoxidável termorregulados graças à intervenção dos únicos leveduras indígenas. Para a fase de elevação subsequente, que ocorre durante vários meses sobre as borras finas, são sempre utilizados tanques de aço.

A partir destes ingredientes ambientais, agronômicos e enológicos fundamentais, a adega Can Vallès realiza dois vinhos brancos que se destacam pela sua vibrante verve fresco-sápida e pelos aromas intensos e fragrantes devido à natureza dos solos e às elevadas altitudes em que crescem as uvas. Entre estes, merece uma menção especial o ‘XaXaXa’, um blend de Xarel-lo e Chardonnay com um espírito territorial e autêntico.