Chardonnay 'Xaxaxa' Can Valles 2023

O ‘XaXaXa’ da adega catalã Can Vallès é um vinho branco de excelente equilíbrio e agradabilidade, habilidoso em unir a territorialidade da casta Xarel-lo com o caráter internacional do Chardonnay. Este blend não é uma novidade na Catalunha, uma vez que é particularmente apreciado devido à combinação harmoniosa entre o corpo e a elegância do Chardonnay e a acidez e leve aromaticidade do Xarel-lo. O nome ‘XaXaXa’, que se pronuncia como “cha-cha-cha”, foi escolhido pois remete tanto à sílaba inicial do Xarel-lo quanto ao som da primeira sílaba do Chardonnay. O terceiro “Xa” adiciona melodia ao nome evocando a célebre dança latino-americana do cha cha cha.

Can Vallès ‘XaXaXa’ resulta de uma assemblagem das castas Xarel-lo e Chardonnay, variedades cultivadas em regime biológico certificado em solos de matriz calcário-argilosa, ricos em rochas e situados a uma altitude entre 330 e 400 metros acima do nível do mar. As uvas das duas castas são vinificadas separadamente através de fermentação alcoólica espontânea em tanques de aço inox a temperatura controlada, os mesmos recipientes onde ocorre a fase de maturação de alguns meses sobre as borras finas. Após degustar e avaliar os dois vinhos, são estabelecidas as respectivas percentagens para a assemblagem final.

O branco do Penedès ‘XaXaXa’ Can Vallès tem uma cor amarelo palha brilhante. O olfato se estende sobre aromas de citrinos, vegetação mediterrânea, ervas aromáticas e especiarias, enriquecidos por agradáveis lembranças minerais. Desenvolvimento gustativo fresco, fácil de beber e leve, caracterizado por um final muito agradável que convida a novas degustações. Por admissão do próprio produtor, o ‘XaXaXa’ pode ser degustado sozinho como um aperitivo refrescante ou à mesa, em combinação com pratos de frutos do mar ou com a cozinha asiática.