Cantina del Barone
A Cantina del Barone é uma pequena realidade vinícola de gestão familiar às portas de Avellino, em uma das zonas mais vocacionadas para a produção do Fiano. A cantina é dirigida pelo enólogo Luigi Sarno, orientado para um estilo característico e tradicional, capaz de pesquisar e valorizar todas as especificidades que o terroir pode oferecer.
A pequena propriedade vitícola da Cantina del Barone está situada em uma colina a 350 metros de altitude e consiste em dois pequenos lotes, separados por uma estrada de terra batida: 2 hectares dos quais se obtêm as uvas para o Fiano Paòne e outro meio hectare no cru Particella 928, replantado por Luigi segundo uma exposição ideal. As vinhas incluem também plantas seculares não enxertadas, enraizadas em um solo de origem vulcânica, muito rico em minerais e esqueleto. As vinhas são cultivadas em guyot e cultivadas em respeito à agricultura biológica.
A Cantina del Barone produz duas etiquetas de Fiano, para um total de apenas 16.000 garrafas por ano: o Fiano Paòne e o Fiano Particella 928. Trata-se de expressões enológicas muito típicas e estritamente territoriais que, sem se demorar nos aromas mais canônicos e previsíveis do Fiano, proporcionam sensações intensas, inéditas e originais próprias do terroir de origem. O carimbo vegetal e defumado é a marca distintiva dos vinhos da Cantine del Barone, uma marca única e anticonvencional, que sintetiza impecavelmente as particularidades deste ‘locus amenus’ da Irpinia.
