Cantine Olivella
Dentro do Parque Nacional do Vesúvio, Cantine Olivella torna-se responsável por interpretações de caráter vulcânico, intimamente ligadas ao local de origem. A propriedade está localizada no município de Sant’Anastasia, ao pé do Monte Somma, no complexo Somma-Vesúvio, que teve origem após a erupção pliniana de 79 d.C. À frente da adega está Ciro Giordano, quarta geração viticultora da família, que alimenta a tradição enológica da área que remonta pelo menos à época da dominação helênica. O nome da propriedade deriva da antiga fonte da Olivella, situada no Monte Somma, que outrora fornecia água ao Palácio Real de Carlos de Bourbon em Portici.
Cantine Olivella possui 12 hectares de vinhedos conduzidos sob regime biológico certificado a altitudes que variam entre 300 e 650 metros acima do nível do mar. A área é dedicada principalmente às variedades autóctones Catalanesca, Caprettone e Piedirosso, acompanhadas por percentagens menores das outras variedades locais Aglianico, Guarnaccia e Sciascinoso. As plantas crescem em solos negros sabbiosos de origem vulcânica ricos em elementos minerais, onde são criados em pé franco e propagados com a técnica da propaggine, tradicionalmente chamada de “pass annanz”, que consiste em desenvolver um novo cepo favorecendo a enraizamento de ramos ainda ligados à planta mãe. Para a amarração das videiras, são utilizados os chamados “vign”, tiras feitas de árvores de salgueiro segundo uma antiga tradição, que excluem assim o uso de materiais poluentes como o plástico. Na adega, as fermentações e os envelhecimentos ocorrem quase exclusivamente em tanques de aço inox, com o objetivo de preservar intacto o caráter varietal e territorial, com alguns vinhos que são, em vez disso, trabalhados em ânfora.
Os rótulos de Cantine Olivella pertencem à principal denominação da zona vesuviana, ou seja, Vesuvio DOC, também na tipologia Lacryma Christi do Vesúvio. A vibrante veia mineral, conferida pela particular matriz geológica dos solos, é certamente a característica distintiva dos vinhos de Cantine Olivella, expressões que transmitem a essência vulcânica do território.
Dentro do Parque Nacional do Vesúvio, Cantine Olivella torna-se responsável por interpretações de caráter vulcânico, intimamente ligadas ao local de origem. A propriedade está localizada no município de Sant’Anastasia, ao pé do Monte Somma, no complexo Somma-Vesúvio, que teve origem após a erupção pliniana de 79 d.C. À frente da adega está Ciro Giordano, quarta geração viticultora da família, que alimenta a tradição enológica da área que remonta pelo menos à época da dominação helênica. O nome da propriedade deriva da antiga fonte da Olivella, situada no Monte Somma, que outrora fornecia água ao Palácio Real de Carlos de Bourbon em Portici.
Cantine Olivella possui 12 hectares de vinhedos conduzidos sob regime biológico certificado a altitudes que variam entre 300 e 650 metros acima do nível do mar. A área é dedicada principalmente às variedades autóctones Catalanesca, Caprettone e Piedirosso, acompanhadas por percentagens menores das outras variedades locais Aglianico, Guarnaccia e Sciascinoso. As plantas crescem em solos negros sabbiosos de origem vulcânica ricos em elementos minerais, onde são criados em pé franco e propagados com a técnica da propaggine, tradicionalmente chamada de “pass annanz”, que consiste em desenvolver um novo cepo favorecendo a enraizamento de ramos ainda ligados à planta mãe. Para a amarração das videiras, são utilizados os chamados “vign”, tiras feitas de árvores de salgueiro segundo uma antiga tradição, que excluem assim o uso de materiais poluentes como o plástico. Na adega, as fermentações e os envelhecimentos ocorrem quase exclusivamente em tanques de aço inox, com o objetivo de preservar intacto o caráter varietal e territorial, com alguns vinhos que são, em vez disso, trabalhados em ânfora.
Os rótulos de Cantine Olivella pertencem à principal denominação da zona vesuviana, ou seja, Vesuvio DOC, também na tipologia Lacryma Christi do Vesúvio. A vibrante veia mineral, conferida pela particular matriz geológica dos solos, é certamente a característica distintiva dos vinhos de Cantine Olivella, expressões que transmitem a essência vulcânica do território.
