Cascina Tavijn
Entre as colinas do Monferrato, na província de Asti, ergue-se a pequena realidade vitícola de caráter artesanal Cascina Tavijn, há mais de um século dedicada à produção de vinhos autênticos e genuínos. A guiar esta adega do Baixo Piemonte, localizada precisamente no município de Scurzolengo, está Nadia Verrua, terceira geração vitícola da família, que herdou a paixão agrícola transmitida por seu pai e seu avô antes dele, valorizando-a com o amor próprio de quem está sinceramente ligado ao território. Durante décadas, a propriedade da família dedicou-se à produção de vinho exclusivamente para autoconsumo, mas em 1998 Nadia e seu pai Ottavio começaram a comercializar os primeiros rótulos, dedicando o nome da cascina ao avô, apelidado de Tavijn. Dos 20 hectares totais onde está localizada a Cascina Tavijn, 9 são dedicados a vinhedos, em particular às uvas tintas tradicionais do Monferrato Barbera, Ruché e Grignolino, com a parte restante dividida entre avelaneiras e bosques. As cepas, cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica, assentam em solos formados predominantemente de areia, silte e arenito, localizados a uma altitude que supera os 300 metros acima do nível do mar. Na adega, as fermentações ocorrem espontaneamente graças à única intervenção das leveduras indígenas, sem o uso de aditivos e coadjuvantes enológicos, segundo uma abordagem enológica não intervencionista. Como recipientes vinários para as vinificações e os envelhecimentos, a viticultora Nadia Verrua adota tanques de aço inox e cubas de cimento, com alguns vinhos que amadurecem também em barricas de carvalho usadas. Respeitando sempre o caráter mais autêntico do terroir, o recurso a operações de filtração e clarificação é rigorosamente excluído. A produção da Cascina Tavijn é bastante limitada, compreendendo interpretações de estilo sincero e anticonvencional. Trata-se de expressões de grande bebibilidade e fluidez, por vezes dotadas também de um saudável fio de rusticidade, embaladas com rótulos de caráter irreverente e original em sintonia com a filosofia enológica da família Verrua.
Entre as colinas do Monferrato, na província de Asti, ergue-se a pequena realidade vitícola de caráter artesanal Cascina Tavijn, há mais de um século dedicada à produção de vinhos autênticos e genuínos. A guiar esta adega do Baixo Piemonte, localizada precisamente no município de Scurzolengo, está Nadia Verrua, terceira geração vitícola da família, que herdou a paixão agrícola transmitida por seu pai e seu avô antes dele, valorizando-a com o amor próprio de quem está sinceramente ligado ao território. Durante décadas, a propriedade da família dedicou-se à produção de vinho exclusivamente para autoconsumo, mas em 1998 Nadia e seu pai Ottavio começaram a comercializar os primeiros rótulos, dedicando o nome da cascina ao avô, apelidado de Tavijn. Dos 20 hectares totais onde está localizada a Cascina Tavijn, 9 são dedicados a vinhedos, em particular às uvas tintas tradicionais do Monferrato Barbera, Ruché e Grignolino, com a parte restante dividida entre avelaneiras e bosques. As cepas, cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica, assentam em solos formados predominantemente de areia, silte e arenito, localizados a uma altitude que supera os 300 metros acima do nível do mar. Na adega, as fermentações ocorrem espontaneamente graças à única intervenção das leveduras indígenas, sem o uso de aditivos e coadjuvantes enológicos, segundo uma abordagem enológica não intervencionista. Como recipientes vinários para as vinificações e os envelhecimentos, a viticultora Nadia Verrua adota tanques de aço inox e cubas de cimento, com alguns vinhos que amadurecem também em barricas de carvalho usadas. Respeitando sempre o caráter mais autêntico do terroir, o recurso a operações de filtração e clarificação é rigorosamente excluído. A produção da Cascina Tavijn é bastante limitada, compreendendo interpretações de estilo sincero e anticonvencional. Trata-se de expressões de grande bebibilidade e fluidez, por vezes dotadas também de um saudável fio de rusticidade, embaladas com rótulos de caráter irreverente e original em sintonia com a filosofia enológica da família Verrua.
