'Teresa' Cascina Tavijn

O “Teresa” da Cascina Tavijn é um concentrado de território e de uma paixão em ação. Foi Nadia Verrua, há anos, que decidiu seguir os passos da família e cuidar daquela terra que, desde longe em 1908, oferecia à família vinhos de mesa, simples e cotidianos. Nadia manteve a mesma alma sincera e ligada à terra, elevando-a, no entanto, segundo critérios de qualidade e expressividade. “Teresa” é realmente o fruto de um apego às suas origens, que olha longe para o futuro.

O “Teresa” é composto por uvas tintas que vêm de vinhedos constituídos por solos arenosos e ricos em arenito. As fileiras de vinhas apresentam uma orientação sudoeste e nordeste e estão localizadas a uma altitude de cerca de 260 metros acima do nível do mar. Um trabalho conduzido inteiramente seguindo os métodos de agricultura sustentável leva as uvas até o momento da colheita. Os cachos colhidos são prensados e transformados em mosto. Este permanece em contato com as cascas e fermenta espontaneamente pela ação dos levedores.indígenas dentro de tanques de cimento. É afinado e depois engarrafado, sem ser precedido por qualquer filtração ou clarificação.

Cascina Tavijn "Teresa" tem uma bela cor vermelha brilhante. No nariz é marcado pelos reconhecíveis aromas típicos da variedade, com notas especiadas de pimenta e florais de rosa, inseridos em um fundo frutado vermelho. No paladar, mostra seu caráter dócil através de uma bela intensidade aromática e frescura viva, em equilíbrio com um tanino fino e uma leve doçura de fundo. Surge poderosamente, neste tinto, todo o entusiasmo e a energia de Nadia Verrua, promessa do Monferrato vitivinícola.