Castellucci Miano

Em Valledolmo, na província de Palermo, está localizada a adega cooperativa siciliana Castellucci Miano, há mais de meio século empenhada na valorização da tradição enológica local com as duas variedades de uva de eleição do território: o Catarratto e o Perricone. As origens da viticultura no Vale do Olmo remontam a 1570 e, ao longo dos séculos, o vinho aqui produzido era, na sua maioria, destinado ao autoconsumo ou à venda para os países vizinhos. Castellucci Miano nasceu em 1964 da vontade de recuperar e salvaguardar o patrimônio vitícola da zona, dotado de um caráter singular e definido como “viticultura de montanha”.

Os vinhedos cultivados por Castellucci Miano se estendem por 75 hectares distribuídos entre pequenos lotes localizados nas encostas e concavidades das montanhas que cercam Valledolmo, conduzidos em regime biológico e cercados por árvores frutíferas e oliveiras, em um fascinante quadro de biodiversidade. As cepas, em parte cultivadas em pé-franco e em parte em espaldeira, repousam sobre solos arenosos e argilosos, com boa presença de calcário, situados entre 700 e 1.000 metros acima do nível domar. O coração da plataforma ampelográfica da propriedade são o Catarratto e o Perricone, variedades que em 2016 se tornaram protagonistas do recém-criado regulamento da DOC Valledolmo-Contea di Sclafani. Ao lado destes, encontra-se o Nero d’Avola, provavelmente a variedade de uva mais representativa da enologia siciliana. Uma vez atingida a maturação, os cachos são colhidos manualmente e posteriormente vinificados em tanques de aço inox, o mesmo tipo de recipientes em que os vinhos brancos amadurecem, enquanto os tintos envelhecem em barricas de carvalho por vários meses.