Château Calon-Ségur
Em Saint-Estèphe, na margem esquerda de Bordeaux, ergue-se a prestigiosa realidade vinícola Château Calon-Ségur, um joia enológica do Médoc. Fundado em 1670, o Château foi incluído entre os Troisièmes Crus na classificação oficial dos vinhos de Bordeaux de 1855, solicitada por Napoleão III, que pediu um sistema de classificação para os melhores vinhos da região. Trata-se de uma das adegas mais antigas de Saint-Estèphe, como atesta o fato de que por muito tempo a aldeia foi conhecida pelo nome de Saint-Estèphe de Calon. Desde 2006, Vincent Millet dirige a propriedade, com um doutorado em microbiologia do vinho e vários anos de experiência em outra histórica adega bordolesa como Château Margaux. Em 2012, Jean-Pierre Denis adquiriu a propriedade da família Gasqueton em nome do grupo Crédit Mutuel Arkéa, iniciando desde logo um ambicioso processo de renovação tanto na vinha quanto na adega. Símbolo de Château Calon-Ségur é, desde o século XVIII, o coração, escolhido para homenagear o Marquês Nicolas-Alexandre de Ségur, um dos homens mais influentes de sempre no mundo enológico bordolês, que afirmou: “produzo vinho em Lafite e Latour, mas meu coração está em Calon”.
Château Calon-Ségur compreende 55 hectares de vinhedo cercado, os mesmos desde que foi elaborada a classificação dos vinhos de Bordeaux de 1855, dedicados às tradicionais variedades da margem esquerda da Gironda, a saber, Cabernet Sauvignon em primeiro lugar, seguido por Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. Na recepção na adega, as uvas são primeiramente desengaçadas, cuidadosamente selecionadas e, em seguida, resfriadas através de um túnel refrigerado. Seguem-se cerca de 3 dias de maceração pré-fermentativa a frio, com as fermentações subsequentes ocorrendo em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada, acompanhadas de 18-21 dias de maceração sobre as peles. Para a fase de envelhecimento, são adotadas barricas de carvalho francês, de primeiro uso no caso do Saint-Estèphe Château Calon-Ségur e novas para um terço do ‘Marquis de Calon Ségur’. Todo o processo ocorre em um ambiente moderno com valores de temperatura e umidade controlados, fator fundamental para garantir uma evolução harmoniosa dos vinhos.
Desta prestigiosa tradição e minucioso processo produtivo nascem os rótulos de Château Calon-Ségur, liderados pelo Saint-Estèphe Château Calon-Ségur, entre os símbolos enológicos de Saint-Estèphe.
Em Saint-Estèphe, na margem esquerda de Bordeaux, ergue-se a prestigiosa realidade vinícola Château Calon-Ségur, um joia enológica do Médoc. Fundado em 1670, o Château foi incluído entre os Troisièmes Crus na classificação oficial dos vinhos de Bordeaux de 1855, solicitada por Napoleão III, que pediu um sistema de classificação para os melhores vinhos da região. Trata-se de uma das adegas mais antigas de Saint-Estèphe, como atesta o fato de que por muito tempo a aldeia foi conhecida pelo nome de Saint-Estèphe de Calon. Desde 2006, Vincent Millet dirige a propriedade, com um doutorado em microbiologia do vinho e vários anos de experiência em outra histórica adega bordolesa como Château Margaux. Em 2012, Jean-Pierre Denis adquiriu a propriedade da família Gasqueton em nome do grupo Crédit Mutuel Arkéa, iniciando desde logo um ambicioso processo de renovação tanto na vinha quanto na adega. Símbolo de Château Calon-Ségur é, desde o século XVIII, o coração, escolhido para homenagear o Marquês Nicolas-Alexandre de Ségur, um dos homens mais influentes de sempre no mundo enológico bordolês, que afirmou: “produzo vinho em Lafite e Latour, mas meu coração está em Calon”.
Château Calon-Ségur compreende 55 hectares de vinhedo cercado, os mesmos desde que foi elaborada a classificação dos vinhos de Bordeaux de 1855, dedicados às tradicionais variedades da margem esquerda da Gironda, a saber, Cabernet Sauvignon em primeiro lugar, seguido por Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. Na recepção na adega, as uvas são primeiramente desengaçadas, cuidadosamente selecionadas e, em seguida, resfriadas através de um túnel refrigerado. Seguem-se cerca de 3 dias de maceração pré-fermentativa a frio, com as fermentações subsequentes ocorrendo em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada, acompanhadas de 18-21 dias de maceração sobre as peles. Para a fase de envelhecimento, são adotadas barricas de carvalho francês, de primeiro uso no caso do Saint-Estèphe Château Calon-Ségur e novas para um terço do ‘Marquis de Calon Ségur’. Todo o processo ocorre em um ambiente moderno com valores de temperatura e umidade controlados, fator fundamental para garantir uma evolução harmoniosa dos vinhos.
Desta prestigiosa tradição e minucioso processo produtivo nascem os rótulos de Château Calon-Ségur, liderados pelo Saint-Estèphe Château Calon-Ségur, entre os símbolos enológicos de Saint-Estèphe.
