Château du Mayne
Situada na zona de Barsac, célebre pela altíssima qualidade dos seus vinhos doces de botrytis, o Chateau du Mayne La Merci é protagonista de uma pequena mas deliciosa produção de Sauternes. Até 2016, a adega era conhecida pelo nome de Chateau du Mayne, até ser renomeada como Chateau du Mayne La Merci pelos novos proprietários do castelo, com a nova história da propriedade iniciada oficialmente no ano seguinte. O Château, datado do século XVIII, está rodeado por um parque secular rico em espécies vegetais e animais, num contexto de biodiversidade exuberante. Hoje, são os cônjuges Gilles e Brigitte Bourjade, juntamente com a filha Caroline, que alimentam a tradição da adega.
O Chateau du Mayne La Merci compreende 7 hectares de vinhedos, dedicados às variedades tradicionais da região: Muscadelle, Sauvignon Blanc e, sobretudo, Sémillon. Estas uvas crescem em solos silico-arenosos que contribuem para aquela frescura mineral que caracteriza os vinhos do Chateau du Mayne La Merci. Há muitos anos, a adega abraça a condução biológica, respeitando os ritmos da planta e a saúde do ambiente. Nesse sentido,é proibido o uso de fitofármacos e produtos químicos de síntese, com o único emprego de cobre e enxofre na defesa contra agentes patogénicos. A posição geográfica da propriedade, a apenas 800 metros das águas frias do rio Ciron e das mais quentes da Garonna, é a base do peculiar microclima, com neblinas matinais alternadas com clareiras. Esta é a condição ideal para o desenvolvimento da botrytis, um fenômeno causado pelo fungo Botrytis cinerea que leva a uma progressiva desidratação das uvas e consequente concentração de açúcares e aromas. A colheita é feita em pequenos lotes e em várias passagens, selecionando a cada vez as uvas afetadas pela botrytis. Fundamental é também a fase de fermentação e envelhecimento de 18-24 meses em barricas de carvalho francês, que conferem ainda mais complexidade ao vinho.
O Sauternes do Chateau du Mayne La Merci é um vinho doce de botrytis que reflete as qualidades do tipo, ou seja, riqueza, intensidade e elegância. É um vinho perfeito para acompanhar queijos azuis ou sobremesas.
Situada na zona de Barsac, célebre pela altíssima qualidade dos seus vinhos doces de botrytis, o Chateau du Mayne La Merci é protagonista de uma pequena mas deliciosa produção de Sauternes. Até 2016, a adega era conhecida pelo nome de Chateau du Mayne, até ser renomeada como Chateau du Mayne La Merci pelos novos proprietários do castelo, com a nova história da propriedade iniciada oficialmente no ano seguinte. O Château, datado do século XVIII, está rodeado por um parque secular rico em espécies vegetais e animais, num contexto de biodiversidade exuberante. Hoje, são os cônjuges Gilles e Brigitte Bourjade, juntamente com a filha Caroline, que alimentam a tradição da adega.
O Chateau du Mayne La Merci compreende 7 hectares de vinhedos, dedicados às variedades tradicionais da região: Muscadelle, Sauvignon Blanc e, sobretudo, Sémillon. Estas uvas crescem em solos silico-arenosos que contribuem para aquela frescura mineral que caracteriza os vinhos do Chateau du Mayne La Merci. Há muitos anos, a adega abraça a condução biológica, respeitando os ritmos da planta e a saúde do ambiente. Nesse sentido,é proibido o uso de fitofármacos e produtos químicos de síntese, com o único emprego de cobre e enxofre na defesa contra agentes patogénicos. A posição geográfica da propriedade, a apenas 800 metros das águas frias do rio Ciron e das mais quentes da Garonna, é a base do peculiar microclima, com neblinas matinais alternadas com clareiras. Esta é a condição ideal para o desenvolvimento da botrytis, um fenômeno causado pelo fungo Botrytis cinerea que leva a uma progressiva desidratação das uvas e consequente concentração de açúcares e aromas. A colheita é feita em pequenos lotes e em várias passagens, selecionando a cada vez as uvas afetadas pela botrytis. Fundamental é também a fase de fermentação e envelhecimento de 18-24 meses em barricas de carvalho francês, que conferem ainda mais complexidade ao vinho.
O Sauternes do Chateau du Mayne La Merci é um vinho doce de botrytis que reflete as qualidades do tipo, ou seja, riqueza, intensidade e elegância. É um vinho perfeito para acompanhar queijos azuis ou sobremesas.
