Chemin des Vignobles

produções brancas do Monte Branco. Prensagens suaves e fermentações lentas permitem o desenvolvimento de aromas peculiares e efervescência elegante, enquanto as antigas cavernas escavadas na rocha guardam o descanso natural das cuvées, que permanecem por 36 meses sobre suas próprias leveduras na escuridão e à temperatura constante de 10 graus. As garrafas saem da adega em quantidades homeopáticas, expressões de um cuidado maníaco em cada nível da atividade.

pendências das montanhas a cerca de 680 metros acima do nível do mar. As vinhas de Chardonnay e Prie Blanc estão localizadas um pouco mais adiante, nas alturas ao redor da aldeia de Saint-Pierre, local de residência da própria Maison Anselmet. As altitudes são importantes e tocam os 700 metros de altitude: ao longo da margem esquerda da Dora, os terrenos aluviais de origem glacial são pobres em substância orgânica, forçando a videira a empurrar as raízes para profundidade, e caracterizados por inclinações acentuadas sobre solos rochosos, voltados tipicamente com exposição ao sul. Os trabalhos são realizados obrigatoriamente todos à mão, no âmbito de uma viticultura heroica que deve prever a assídua manutenção dos terraços, beneficiando-se de um clima que propõe notáveis variações térmicas, escassas precipitações e uma ventilação constante.produções brancas do Monte Branco. Prensagens suaves e fermentações lentas permitem o desenvolvimento de aromas peculiares e efervescência elegante, enquanto as antigas cavernas escavadas na rocha guardam o descanso natural das cuvées, que permanecem por 36 meses sobre suas próprias leveduras na escuridão e à temperatura constante de 10 graus. As garrafas saem da adega em quantidades homeopáticas, expressões de um cuidado maníaco em cada nível da atividade.