Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Etral' Chemin de Vignobles
Favoritos da Callmewine"Etral" is a classic method sparkling wine made in the Aosta Valley and aged for 36 months on the lees in ancient caves near Villeneuve. The nose reveals fragrant and lively aromas of citrus and mountain flowers, with salty hints. The sip has a soft, delicate and creamy texture, with a driving freshness typical of mountain wines
O Espumante Método Clássico Extra Brut 'Etral' da realidade vitícola Chemin de Vignobles constitui uma cremosa bolha valdostana de caráter fresco e mineral. O projeto Chemin de Vignobles nasce da vontade de Giorgio Anselmet, já proprietário da célebre Maison Anselmet, juntamente com os amigos Andrea Malgaroli e Mattia Parello, de realizar Métodos Champenoise, associando ao Chardonnay a casta autóctone Prié Blanc. De fato, esta antiga variedade de uva branca caracterizada por um ciclo vegetativo muito curto, é extremamente adequada para a espumantização devido à sua elevada acidez.
'Etral' Espumante Método Clássico Extra Brut Chemin de Vignobles deriva de uma assemblagem de Prié Blanc e Chardonnay cultivados entre os Alpes do Vale de Aosta. Uma vez realizada a base espumante, procede-se com a adição da liqueur de tirage para a segunda fermentação em garrafa segundo o Método Champenoise. 'Etral' repousa então 36 meses sobre as leveduras dentro de antigas cavernas próximas a Villeneuve.Terminada a fase de afinamento sur lie, ocorre o degorgement e a consequente dosagem Extra Brut que precede a nova estadia em vidro.
No cálice, o Espumante Método Clássico 'Etral' Extra Brut de Chemin de Vignobles exibe uma cor amarelo palha luminoso com perlage picante e finíssimo. A gama aromática propõe sensações de ervas alpinas, flores de montanha, citrinos e musgo, enriquecidos por tons minerais. Suave, gordo e cremoso, o impacto na degustação é rapidamente temperado por uma notável frescura e uma longa trilha salgada capaz de tornar a bebida dinâmica e envolvente. Uma bolha refinada e fragrante, ideal para acompanhar pratos de peixe variados, quiches diversas ou queijos de boa cura.