Clau de Nell
Clau de Nell é a história de uma maravilhosa vicissitude humana, antes mesmo de ser uma notável realidade artesanal do vinho do Loire. Anne-Claude Leflaive, uma das maiores rainhas da Côte d’Or, fundou em 2006, juntamente com o marido Christian Jacques e os célebres microbiologistas do solo Claude e Lydia Bourguignon, a sociedade CLAC, com o objetivo de apoiar os viticultores biodinâmicos franceses na atividade de exportação. Encontram por esta via os jovens proprietários deste encantador Domaine, que em 2008 atravessa um período de gravíssima crise: apaixonados pelo seu projeto, Anne-Claude e Christian decidem comprar a empresa para salvá-la da falência e, após um ano de intenso trabalho, em 2009 Claude e Nell Pichard decidem deixar a atividade para se dedicar a uma outra vida. Na equipe entra o capaz agrônomo viajante Sylvain Potin e, a partir de 2020, Claire, a filha de Anne-Claude e Christian.
O Domaine Clau de Nell se estende por um total de cerca de 12 hectares em corpo único, na área da aldeia de Ambillou Château, dentro do território blasonado entre Angers e Saumur, nas proximidades da margem esquerda do Loire e a uma altitude de cerca de cem metros acima do nível do mar. As diversas parcelas cultivadas com Cabernet Franc, Grolleau, Cabernet Sauvignon e Chenin Blanc são compostas por vinhas que atingiram uma idade média de 60 anos, com uma presença difusa de alguns cepas centenárias. Estão enraizadas em um solo de características peculiares, constituído por argilas, silex e, a várias dezenas de metros de profundidade, pela rocha calcária chamada “tuffeau”, originada de restos de microorganismos e fragmentos de rochas que foram arrastados pelas cheias do rio e constitui o material típico da região do Anjou-Touraine. A condução agronômica é absolutamente voltada para as práticas biodinâmicas e a variedade biológica é garantida pela presença ao redor das vinhas de campos cultivados, prados e florestas exuberantes.
A adega de Clau de Nell acolhe as uvas colhidas à mão e com rendimentos contidos em até 30 hectolitros por hectare. Os cachos são normalmente completamente desengaçados antes de prosseguir para longas macerações, que duram até 20 ou 30 dias. As fermentações são absolutamente espontâneas e conduzidas unicamente por leveduras autóctones, enquanto os afinamentos procedem em barricas de carvalho, em média por um período de 18 meses. As celas onde os vinhos amadurecem e descansam são as seculares grutas trogloditas, escavadas na rocha e capazes de manter uma temperatura constante em torno dos 14 graus centígrados.
Clau de Nell é a história de uma maravilhosa vicissitude humana, antes mesmo de ser uma notável realidade artesanal do vinho do Loire. Anne-Claude Leflaive, uma das maiores rainhas da Côte d’Or, fundou em 2006, juntamente com o marido Christian Jacques e os célebres microbiologistas do solo Claude e Lydia Bourguignon, a sociedade CLAC, com o objetivo de apoiar os viticultores biodinâmicos franceses na atividade de exportação. Encontram por esta via os jovens proprietários deste encantador Domaine, que em 2008 atravessa um período de gravíssima crise: apaixonados pelo seu projeto, Anne-Claude e Christian decidem comprar a empresa para salvá-la da falência e, após um ano de intenso trabalho, em 2009 Claude e Nell Pichard decidem deixar a atividade para se dedicar a uma outra vida. Na equipe entra o capaz agrônomo viajante Sylvain Potin e, a partir de 2020, Claire, a filha de Anne-Claude e Christian.
O Domaine Clau de Nell se estende por um total de cerca de 12 hectares em corpo único, na área da aldeia de Ambillou Château, dentro do território blasonado entre Angers e Saumur, nas proximidades da margem esquerda do Loire e a uma altitude de cerca de cem metros acima do nível do mar. As diversas parcelas cultivadas com Cabernet Franc, Grolleau, Cabernet Sauvignon e Chenin Blanc são compostas por vinhas que atingiram uma idade média de 60 anos, com uma presença difusa de alguns cepas centenárias. Estão enraizadas em um solo de características peculiares, constituído por argilas, silex e, a várias dezenas de metros de profundidade, pela rocha calcária chamada “tuffeau”, originada de restos de microorganismos e fragmentos de rochas que foram arrastados pelas cheias do rio e constitui o material típico da região do Anjou-Touraine. A condução agronômica é absolutamente voltada para as práticas biodinâmicas e a variedade biológica é garantida pela presença ao redor das vinhas de campos cultivados, prados e florestas exuberantes.
A adega de Clau de Nell acolhe as uvas colhidas à mão e com rendimentos contidos em até 30 hectolitros por hectare. Os cachos são normalmente completamente desengaçados antes de prosseguir para longas macerações, que duram até 20 ou 30 dias. As fermentações são absolutamente espontâneas e conduzidas unicamente por leveduras autóctones, enquanto os afinamentos procedem em barricas de carvalho, em média por um período de 18 meses. As celas onde os vinhos amadurecem e descansam são as seculares grutas trogloditas, escavadas na rocha e capazes de manter uma temperatura constante em torno dos 14 graus centígrados.
